La forma más auténtica de hacer cecina de ternera con cinco especias
Ingredientes necesarios: 800 g de carne magra, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 5 g de pimienta de Jamaica, 15 g de chile en polvo, 5 g de pimienta, 15 g de comino, 10 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja ligera.
Pasos específicos de producción
El primer paso es que, a la hora de comprar carne de vacuno, lo mejor es elegir carne de vacuno magra pura que no contenga gluten ni grasas. La cecina de ternera así obtenida no sólo es suave y masticable, sino también aceitosa.
Paso 2: Lave la carne comprada con agua, luego córtela en trozos grandes con un cuchillo y use una perforadora para hacer pequeños agujeros en cada trozo de carne para que tenga más sabor.
El tercer paso, después de que todas las rodajas de carne cortadas estén perforadas con pequeños agujeros, cambie el cuchillo y corte tiras de 5 cm de largo a lo largo de la línea de la carne. Prepare cantidades adecuadas de cebolletas y jengibre. Pele las cebolletas y córtelas con un cuchillo. Reserve las rodajas de jengibre.
El cuarto paso es preparar un bol limpio, poner las tiras de carne cortadas en el bol, agregar las cebollas verdes en rodajas y las rodajas de jengibre, luego agregar un poco de polvo de cinco especias, salsa de ostras, soja. salsa y vino de cocción Agarre uniformemente con las manos y deje marinar durante una hora.
El quinto paso es hervir el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, agrega las tiras de carne marinadas y fríe hasta que estén cocidas. Enciende a fuego lento y fríe las tiras de carne hasta que se sequen, luego retira y controla el aceite y reserva.
El sexto paso es echar un poco de aceite de cocina en otra olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue el comino, el chile en polvo y los granos de pimienta de Sichuan. Una vez frita la carne roja, agrega las tiras de ternera fritas, revuelve uniformemente, sácala de la sartén y ponla en un plato.