¿Cuáles son los pasteles tradicionales?

La repostería tradicional china es un alimento apto para todas las edades. Se divide principalmente en Escuela de Beijing, Escuela de Tianjin, Escuela de Suzhou, Escuela de Guangzhou, Escuela de Chaozhou, Escuela de Nanjing, Escuela de Shanghai, Escuela de Sichuan, Escuela Yang, Escuela de Yunnan y Escuela de Fujian. El "Diccionario chino moderno" explica que la palabra pastel es el término general para designar pasteles y snacks.

Estilo Beijing/Estilo Ópera de Pekín

Incluyendo el norte de China representado por Beijing. Tiene una larga trayectoria, una amplia gama de categorías y diferentes gustos. Tiene las características de aceite pesado y azúcar ligero, sabor dulce y salado suave y puro. Las variedades representativas incluyen Beijing Eight Pieces, pasteles de luna rojos y blancos, etc.

Estilo Su

Representado por Suzhou, Jiangsu. Los rellenos son principalmente nueces y aceite de chuleta de cerdo, aromatizados con osmanthus y rosas, y tienen un sabor fuerte y dulce. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna estilo Su, pasteles de arroz con manteca, etc. Los pasteles de estilo soviético ocupan una posición importante en la historia del desarrollo de los pasteles chinos Han.

La facción de Guangzhou

está representada por Guangzhou. Los ingredientes son exquisitos, las variedades diversas, los estilos novedosos, los sabores frescos y diversos, la elaboración fina, salada y dulce, y combina las habilidades y características de la repostería occidental, para que pueda adaptarse a las cuatro estaciones. y las necesidades de todas las partes. Las variedades representativas incluyen albóndigas de conejo verdes y blancas, pastel de rábano frito, pastel de castañas de agua, hojaldres de huevo sin piel, etc.

Marcas de moda

Representadas por el área de Chaozhou. Los rellenos son principalmente pasta de judías, melón de invierno confitado y grasa confitada, con un destacado sabor a cebolla verde. Las variedades representativas incluyen pasteles de la abuela y pasteles de primavera.

Escuela Ning

Representada por Ningbo, provincia de Zhejiang. La pastelería estilo Ning tiene una larga historia, con una exquisita selección de materiales, rica nutrición, procesamiento fino, forma única y las características de crujiente, suave y crujiente. Es famosa por sus rodajas de musgo, pasteles de capas de musgo y pasteles de luna de musgo únicos. y el dulce y poroso caramelo de raíz de loto como representante.

Escuela de Sichuan

Representada por las regiones de Chengdu y Chongqing. Los rellenos son principalmente maní, semillas de sésamo, nueces, frutas confitadas y carne cortada en cubitos. Hay muchos productos de arroz glutinoso, que son suaves, cerosos y aceitosos, dulces, crujientes y refrescantes. Las variedades representativas incluyen rodajas de melocotón y arroz dulce.

Dianpai

Representada por Yunnan. Los ingredientes especiales locales están cuidadosamente cocinados, son deliciosos y tienen un regusto interminable. Hay pasteles de luna con patas de nube y pasteles de flores.