¿Necesitas blanquear el cerdo estofado? Te enseñaré algunos trucos para que la carne quede suave y tierna, no grasosa y rica en sabor.
El cerdo estofado no es un plato sencillo. Si no dominas la técnica, es fácil arruinar este plato. O la carne está demasiado grasosa o no sabe nada bien, por eso es importante aprender a hacerlo correctamente y dominar las técnicas.
A la hora de preparar carne de cerdo estofada, muchas personas se enfrentan a un problema. ¿Necesitas blanquear el cerdo estofado? Algunas personas dicen que no es necesario blanquearlo, mientras que otras dicen que es necesario blanquearlo. ¿Qué deberías hacer?
De hecho, hay muchas formas de hacer carne de cerdo estofada, ¡así que no te preocupes por este problema!
Como todos sabemos, el objetivo del escaldado es eliminar la sangre de la carne, es decir, quitar el olor a pescado. Luego, si no la blanqueas, tendrás que buscar otras formas de quitar el olor a pescado de la carne. Un método común es remojar la carne en agua durante mucho tiempo, lo que puede eliminar la sangre. El método al hervir el agua debe ser correcto. Asegúrese de utilizar agua fría para cocinar la carne. La carne se calentará con la temperatura del agua para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado. Si usas agua hirviendo para cocinarlo en una olla, no solo el efecto de eliminación del pescado será deficiente, sino que la carne también se convertirá en leña.
La respuesta a la pregunta de si blanquear o no es sí, cada uno puede elegir, pero yo estoy acostumbrado a blanquear, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.
Pero no sólo puedes saber sobre el ahogamiento, también es necesario conocer algunos consejos y enseñarte algunas técnicas. ¡La carne es suave y tierna, no grasosa y tiene un rico sabor! Echemos un vistazo rápido a cómo hacer carne de cerdo estofada. Sigue este método. El cerdo estofado está delicioso. Aprender a cocinar para tu familia es mucho más económico que comprar comida.
Cerdo estofado
Ingredientes: panceta de cerdo, jengibre, cebolla verde, laurel, canela, anís estrellado, salsa de soja, cerveza, sal, salsa de ostras.
A la hora de preparar panceta de cerdo fresca, lo mejor es elegir la que tiene capas claras. Si la calidad de la panceta de cerdo no es buena y tiene demasiada grasa, el sabor será un poco peor. Así que cada vez que encuentro panceta de cerdo de buena calidad, tengo la necesidad de hacer carne de cerdo estofada, pero siempre siento que sería así. sería una lástima no hacerlo.
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos del mismo tamaño. Recuerda no cortar la piel. Si hay demasiados pelos de cerdo, puedes calentar la olla de hierro y colocar la piel del cerdo hacia abajo en la olla de hierro para escaldarlo. Luego, después de cepillar, cortar en trozos pequeños. Sin la piel de cerdo, el sabor sería un poco peor.
Córtalo en trozos y ponlo directamente en la olla. Vierte suficiente agua fría para blanquear la carne. Añade jengibre y vino de cocción al blanquear.
Después de que hierva el fuego, retiramos lentamente la espuma, continuamos cocinando durante dos minutos, retiramos los trozos de carne y los lavamos con agua tibia. La suciedad se adherirá a la carne blanqueada, así que asegúrate de limpiarla.
Después de controlar el agua, vierte la carne en la olla y sofríe a fuego lento. Cuando la carne esté ligeramente carbonizada, añade la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el colorante de azúcar. Sofría uniformemente, independientemente del color o color. Agregue el color del azúcar y algunos trozos de azúcar de roca para realzar el sabor.
Agregue hojas de laurel, canela y anís estrellado, saltee hasta que la carne tenga un color uniforme, agregue agua sin carne o vierta cerveza, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. calor.
Guisamos hasta que la carne esté tierna, añadimos un poco de sal al gusto, subimos el fuego para reducir el jugo y ya está listo un delicioso cerdo estofado.
Come un trozo. La carne es suave y tierna, no grasosa y tiene un rico sabor. Debes probarla rápidamente.
Ahora todo el mundo aprende a hacer cerdo estofado, ¿verdad? Luego resuma brevemente algunos consejos:
Al cocinar carne de cerdo estofada, es más conveniente y ahorra trabajo blanquearla, pero es mejor blanquearla en agua fría y agregar jengibre y vino de cocción para quitar el pescado. oler.
Después de blanquear la carne, lávala con agua tibia para evitar el olor a pescado.
No añadas agua directamente para guisar la carne después de blanquearla. Recuerda sofreír en la olla a fuego lento y añadir un poco de aceite para que el cerdo estofado no quede grasoso.