¿Qué materiales se necesitan para hacer una tarta? ¿Cómo hacer una tarta casera?
1. Herramientas: moldes para pasteles de seis u ocho pulgadas, batidores de huevos, máquinas de hacer pan, balanzas electrónicas, hornos, tamices de harina, raspadores de goma, cepillos y cubetas para batir huevos de acero inoxidable.
2. Ingredientes: harina baja en gluten, levadura en polvo (opcional), nata fresca, aceite de cocina, azúcar glass, huevos y leche pura.
3. Método:
(1) Sacar los huevos del frigorífico con antelación, separar las claras y las yemas, añadir la maicena, la levadura en polvo y la sal a fuego lento. harina sin gluten, mezclar uniformemente, tamizar y reservar;
(2) Agregue 20 gramos de azúcar blanca a la yema de huevo, bata uniformemente, luego agregue el aceite de ensalada y la leche 3-4 veces, bata hasta que quede bien. el líquido de la yema de huevo es uniforme y espeso, y no hay fenómeno de separación de aceite y agua;
(3) Agregue suavemente la harina, mezcle rápida y uniformemente, y no debe haber partículas de harina en el líquido. . En este momento, puedes precalentar el horno a 180 grados;
(4) Agrega jugo de limón a las claras, usa un batidor para hacer burbujas grandes en forma de ojo de pez, luego agrega 20 gramos de clara. azúcar y los 40 gramos restantes de azúcar blanca Batir cada 1-2 minutos, agregando en dos porciones, hasta que las claras formen picos rígidos. Levante el batidor de huevos y la clara de huevo superior quedará vertical en forma de triángulo sin doblarse;
(5) Saque 1/3 de la clara de huevo y mézclela con la yema de huevo previamente mezclada, corte y mezcle uniformemente con una espátula de goma, y luego vierta la masa mezclada en las claras de huevo, mezcle rápida y uniformemente;
(6) Después de completar la mezcla, vierta inmediatamente la masa en el molde para pastel, agítela un varias veces para eliminar las burbujas de aire.
(7) Coloca el molde en el estante central del horno y hornea a 180 grados durante 40 minutos. Después de hornear, sácalo y dale la vuelta inmediatamente.