¿Qué es el crepe fish fu y cuál es su belleza?

La cuajada de pescado arrugada, también conocida como cuajada de pescado de Luoding y cuajada de crepe de pescado de Luoding, es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Sus principales materias primas son la carne fresca de dace local y la clara de huevo de Luoding. Después de freír con maní puro, su piel queda tan fina y arrugada como una gasa, por lo que también se le llama "tofu de pescado arrugado". Debido a que es originario de Luoding, Guangdong, se llama "Luoding Crepe Fish Fu". El tofu de pescado tipo crepe de Luoding es una especialidad local con una larga historia, un sabor único y evidentes características regionales.

Según los registros históricos, el "tofu de pescado arrugado" de Luoding se originó durante el período Dade de la dinastía Yuan, maduró gradualmente durante el período Qianlong de la dinastía Qing, se hizo popular en el mercado y disfrutó de una gran reputación. en el sur de Guangdong. Después de más de 700 años de pruebas e innovación continuas, el "tofu de pescado crujiente" se ha convertido en un plato famoso con características locales en Luoding. Debido a que Luoding crepe fish fu tiene forma de bola, lo que significa redondo, la pronunciación de "fish fu" es homofónica con "hacerse más rico". El color del producto es amarillo claro por fuera y blanco plateado por dentro, símbolo de riqueza. Debido a que es rico en nutrientes y apto para todas las edades, también es un alimento versátil que se puede utilizar en varios platos. Por eso, la gente suele considerarlo como un final indispensable para banquetes como bodas, bodas, cumpleaños, fiestas tradicionales, etc., para orar por la reunión familiar y la felicidad. Muchos restaurantes (incluidos algunos en el delta del río Perla, Hong Kong y Macao) también lo recomiendan a sus clientes como plato estrella. Claro como el cristal, fino y arrugado, parece un trozo de tul; es famoso por su sabor dulce y tierno, crujiente por fuera y suave por dentro, refrescante y resistente. Los productos se venden bien en Guangdong, Hainan, Guangxi, Hong Kong y Macao. y Taiwán.