¿Cómo cocinar y comer nopales?

Recetas con cactus

A la hora de comprar cactus para hortalizas, debes elegir trozos tiernos que hayan crecido durante 15-35 días, que tengan un color verde brillante, pocas o ninguna espina y un color brillante. Piel sin arrugas, adecuada para el tamaño de la palma. Las rebanadas tiernas generalmente se pueden almacenar durante 15 días a temperatura ambiente y hasta 40 días en el refrigerador.

Al preparar platos con cactus, primero debes quitar las espinas pequeñas. Elige un cuchillo de cocina fino y afilado para pelar fácilmente las espinas pequeñas. Si el cactus es viejo, también puedes pelar un poco de la piel; para que sepa mejor.

Recordatorio especial: con buenas recetas y buenas habilidades culinarias, no es posible preparar deliciosos platos de cactus sin un procesamiento previo. Debido a que hay mucha mucosidad en el cactus, afectará la forma y el sabor de los platos. Puedes cortarlo en tiras y rodajas, luego marinarlo con sal, enjuagarlo con agua después de 15 minutos y luego cocinarlo; otro método es agregar una cantidad adecuada de nopal. Blanquearlo en agua hirviendo con bicarbonato de sodio y sal también puede reducir eficazmente la mucosidad y la acidez secretada por la parte cortada de las rodajas de palma, lo que da como resultado una mejor textura y sabor.

Nopal salteado con yema de huevo salada

Ingredientes: nopal

Accesorios: yema de huevo salada

Condimentos: sal, esencia de pollo, jengibre , ajo, aceite de cocina, bicarbonato de sodio

Método:

1. Cortar el nopal, cocer al vapor la yema de huevo salada y cortar en carne picada;

2. Pon la olla al fuego y agrega agua, espera a que hierva el agua, vierte las rodajas de nopal, agrega una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, sal, esencia de pollo, aceite de cocina, retira de la sartén y coloca en un plato; p>

3. Poner el aceite en la olla, calentar el aceite, agregar el jengibre, saltear el ajo hasta que esté fragante, sofreír el puré de yema de huevo salado y sacarlo de la sartén, luego verterlo sobre el nopal enchapado. rebanadas.

Nopal relleno de carne

Ingredientes: nopal

Accesorios: relleno de cerdo, huevos

Condimentos: aceite comestible, sal, esencia de pollo , Aceite de sésamo, cebolla verde, jengibre, vino de cocción

Método:

1 Lavar el nopal, quitarle las espinas, cortarlo en rodajas gruesas y abrir cada rodaja horizontalmente formando una flor de loto. hoja;

2. Agregue sal, jengibre, cebolla verde picada, esencia de pollo, aceite de sésamo y vino de cocción al relleno de carne para hacer un relleno, y rellénelo en las rodajas de nopal;

3. Agrega sal y almidón a los huevos para hacer una pasta de huevo. Fríe las rodajas de nopal hasta obtener una pasta;

4. Pon las rodajas de nopal en la olla y fríe hasta que ambos lados estén dorados.

Manitas de cerdo guisadas con nopales

Ingredientes: nopales, manitas de cerdo

Accesorios: soja

Condimentos: sal, cebolla, jengibre, Cocción vino, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, caldo

Preparación:

1. Pelar los nopales, quitarles las espinas, lavarlos y cortarlos en trozos, remojar la soja y lavarla. lavar la cebolla y el jengibre por separado Cortar en gajos y rodajas;

2. Limpiar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos, ponerlas en una olla y cocerlas bien, sacarlas y lavar la espuma de sangre. y reservar para su uso posterior;

3. Siéntate Enciende la olla y agrega el caldo, las manitas de cerdo, la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, el azúcar, las cebolletas, las rodajas de jengibre y la esencia de pollo. Cuando hierva la olla, retire la espuma y ponga a fuego lento. Cuando las manitas de cerdo estén 7-8 maduras, agregue la soja y los nopales y cocine durante 3-4 minutos.

Nopal mezclado con pollo desmenuzado.

Ingredientes: 300 gramos de pechuga de pollo, 150 gramos de nopal.

Accesorios: 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite rojo y caldo.

Preparación: Poner la pechuga de pollo en el caldo de la sopa, agregar la cebolla, el jengibre y un poco de sal, cocinarla y dejarla enfriar, desmenuzarla en tiras finas y reservar. Quitarle las espinas al nopal, lavarlo con agua fría, cortarlo en tiras finas, ponerlo en un recipiente pequeño, agregar un poco de sal, mezclar bien y reservar. Pasados ​​los 20 minutos, retira el agua salada, enjuaga con agua limpia, retira el agua, agrega el pollo desmenuzado, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el aceite rojo, mezcla bien y sirve en un plato.

Clave de preparación: Al mezclar este platillo, primero debes controlar el agua de nopal, para luego agregar otros condimentos para realzar el sabor.

Características: Crujiente y refrescante.

Ensalada de nopales variada

Ingredientes: 150 gramos de nopales, 200 gramos de piña, melón, cereza y otras frutas. Se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.

Accesorios: 150 gramos de aliño para ensalada.

Forma de preparación: Cortar en trozos pequeños los tallos despuntados de los nopales y diversas frutas, añadir el aderezo para ensalada y mezclar bien. Características: agridulce, fácil de hacer y práctico.

Cactus mezclado con miel

[Ingredientes] 100 gramos de nopal, 100 gramos de rábano, 10 gramos de zanahoria, cantidad adecuada de miel blanca, cantidad adecuada de azúcar blanca

[Método de preparación]

1. Pelar y espinar los nopales, lavarlos y cortarlos en tiras, lavar y cortar en tiras las zanahorias y los rábanos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo y ponerlos en un plato.

2. Poner la miel blanca y el azúcar blanca en un plato de tres alambres, mezclar bien y servir.

Jugo de miel de osmanthus de cactus

Ingredientes: 250 gramos de nopal, 28 gramos de miel, cantidades adecuadas de azúcar de osmanthus y azúcar de rosas, y un poco de sal.

Forma de preparación: Lavar el nopal, quitarle las espinas, cortarlo en tiras y ponerlo en un bol un poco más grande, añadir un poco de sal, mezclar bien, dejar marinar unos minutos y lavar. Poner en el plato la sal y la mucosidad con agua limpia. Mezcle bien la miel y el azúcar de osmanthus, viértalo sobre las tiras de nopal y deje marinar durante 2-3 horas.

Características: Este producto tiene como función humedecer los pulmones y aliviar la tos, fortalecer el estómago y los intestinos. Puede prevenir y tratar úlceras gástricas, dolores gástricos, palpitaciones, insomnio, asma bronquial y otras enfermedades.

Cactus mezclado con tofu

Ingredientes: 250 gramos de tofu, 150 gramos de nopal.

Accesorios: 10 gramos de aceite vegetal cocido, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico.

Método de preparación: Lavar y quitar las espinas del nopal, cortar en trozos pequeños, luego cortar el tofu en trozos pequeños, agregar sal refinada, glutamato monosódico y aceite vegetal cocido para ajustar el sabor.

Clave de producción: los condimentos se pueden preparar según el gusto personal. Características: fresco, tierno, fragante y delicioso.

Cactus mezclado con fideos

Ingredientes: 200 gramos de nopal, 60 gramos de fideos, 1 zanahoria.

Accesorios: 15 gramos de aceite de sésamo, 4 gramos de sal refinada, 5 gramos de vinagre de arroz, 2 gramos de glutamato monosódico.

Método de preparación: Quitar las espinas del nopal, lavarlo, cortarlo en tiras finas y marinarlo con sal. Pon los fideos en un bol y déjalos reposar con agua hirviendo, luego remójalos en agua fría para controlar la humedad. Cortar las zanahorias en tiras finas, colocarlas sobre los nopales y los fideos, agregar vinagre, sal refinada, aceite de sésamo y glutamato monosódico, mezclar bien y servir.

La clave de la producción: Utilizar agua caliente para hacer bien los fideos, luego enfriarlos con agua fría, cortarlos en trozos de 10 cm de largo y mezclarlos con los trozos de nopal. De lo contrario, los fideos serán demasiado difíciles de digerir y tardarán demasiado en comerse.

Características: Fácil de hacer, de color brillante, refrescante y refrescante.

Jugo de nopal recién exprimido

Ingredientes: nopal, piña, azúcar.

Forma de preparación: Cortar 1 trozo de nopal en trozos pequeños, ponerlo en un robot de cocina doméstico, añadir 100 ml de agua fría (mejor con hielo), 1/4 trozo de piña y un poco de azúcar. , homogeneizar y filtrar con una gasa para obtener 1 taza de delicioso jugo de nopal recién exprimido.

Características: color verde, sabor refrescante, sabor agridulce.

〖Plato caliente〗

Setas shiitake y cactus

Ingredientes principales: 500g de cactus, 15g de setas shiitake, 50g de brotes de bambú de invierno hervidos.

Accesorios: 20 gramos de aceite de maní cocido, 15 gramos de aceite de sésamo, 6 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de vino de cocina, 4 gramos de jengibre fresco y 20 gramos de agua almidón.

Modo de preparación: Sacar los champiñones del agua, quitarles las raíces, lavarlos y cortarlos en rodajas, reservar el jugo para que repose, retirar el sedimento y verterlo en otro bol para su uso posterior. Quitarle las espinas al nopal y cortarlo en rodajas. Pelar el jengibre y picarlo en trozos finos, remojar en agua y utilizar su jugo. Ponga el wok al fuego, agregue sal, glutamato monosódico, champiñones y rodajas de brotes de bambú, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento para agregar sabor, luego agregue las rodajas de nopal, vierta agua con almidón para reducir el jugo, agregue sésamo. aceite y sofreír uniformemente.

Clave de elaboración: cocinar a fuego lento hasta que se absorba el sabor, luego agregar los nopales y sofreír.

Características: blanco y negro, agradable a la vista, fresco y delicioso.

Caja Frita de Cactus

Ingredientes: 300 gramos de nopal tierno.

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo, 4 huevos, un poco de pimienta y sal. Complementos: 250 gramos de aceite vegetal, 75 gramos de almidón, 5 gramos de sal refinada, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de glutamato monosódico y un poco de cebolla verde y jengibre picados.

Método de preparación: Cortar el cactus en trozos cuadrados de 4 cm, cortar cada trozo transversalmente y cortar en trozos bisagra. Agregue cebolla, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y salsa de soja al relleno de carne, revuelva bien y rellene cada cactus. Rompe los huevos y mézclalos con 2 gramos de sal y almidón hasta formar una pasta. Reserva. Pon el aceite de cocina en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Enrolla las rodajas de nopal en la masa de huevo, luego fríelas hasta que ambos lados estén dorados. Coloca las cajas de nopal fritas en un plato y espolvorea con pimienta. y sal antes de servir.

Características: crujiente por fuera, tierno por dentro, fresco y delicioso.

Nopal con sabor a pescado

Ingredientes: 300 gramos de nopal, 50 gramos de hongo de agua.

Accesorios: 25 gramos de pimiento encurtido, 25 gramos de ajo, 15 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 30 gramos de azúcar, 15 gramos de vinagre, 15 gramos de salsa de soja, un poco de sal , vino para cocinar, glutamato monosódico y almidón de agua.

Método de preparación: Quitar las espinas de la palma Shantou, cortar en tiras finas y cortar el hongo en tiras. Picar en tiras los pimientos remojados, picar la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir al jugo azúcar, vinagre, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico y almidón de agua y reservar. Calentar el wok, agregar 35 gramos de aceite, agregar los chiles encurtidos y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agregar los nopales y los hongos curados con agua, sofreír un rato y. cocine Una vez que el jugo esté listo, sofría y agregue aceite a la sartén.

La clave de la elaboración: preparar la salsa con sabor a pescado, añadir un poco menos de vinagre y sofreír un rato.

Características: Fuerte sabor a pescado, refrescante y no graso.

Cactus y ternera frita

Ingredientes: 50 gramos de nopal fresco, 100 gramos de ternera.

Método de preparación: Retire las espinas del nopal fresco, lávelo y córtelo en trozos finos para su uso posterior. Luego lave la carne, córtela en rodajas, póngala en la sartén, agregue una. cantidad adecuada de sal y luego cómelo.

Eficacia: Detener hemorragias, proteger heridas, tratar úlceras yang, nutrir el bazo y el estómago y reponer el qi y la sangre.

Solomillo de ternera chisporroteante de cactus

Ingredientes: 200g de solomillo de ternera, 50g de nopales, 50g de cebolla.

Accesorios: 150 gramos de aceite vegetal, 4 gramos de sal refinada, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocina, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de jugo de jengibre y 20 gramos de almidón de agua. .

Método de preparación: Cortar la carne en rodajas, agregar sal, salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico y agua, almidón y mezclar bien, reservar. Retire las espinas del nopal, córtelo en rodajas con un cuchillo inclinado, corte la cebolla y reserve combine el jugo de jengibre, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico en una salsa para usarla más adelante. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite 100% vegetal y calentar hasta que esté 80% caliente. Introducir las rodajas de carne marinadas y sofreír hasta que cambien de color y se ablanden. Calentar la plancha al fuego, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal, agregar la cebolla y los nopales, sofreír brevemente, agregar la carne, cocinar en la salsa, tapar y cocinar a fuego lento brevemente. Antes de servir, espolvorea unas rodajas de nopal y rocía con aceite de sésamo.

La clave de la elaboración: el aceite del solomillo de ternera debe estar lo suficientemente caliente para que quede tierno, el jugo de jengibre debe estar bien mezclado y la plancha de hierro debe estar caliente.

Características: Bonita forma, sabor refrescante y picante.

Salteado de hongos con brotes de bambú de invierno en la palma

Ingredientes principales: 200 gramos de cactus.

Ingredientes: 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 100 gramos de hongo curado con agua y 15 gramos de almidón húmedo.

Condimento: 5 gramos de sal yodada, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de cebollas verdes y pasta para pastel, 5 gramos de aceite de sésamo y 50 gramos de cada uno. de sopa.

Preparación: (1) Cortar el cactus en rodajas en forma de corazón de 0,5 cm de grosor, cortar los brotes de bambú de invierno con un cuchillo diagonal, blanquearlos en agua hirviendo junto con el hongo y escurrir el agua.

(2) Ponga el aceite base en una cuchara, caliéntelo hasta el 70%, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue los ingredientes principales, el vino de cocción, agregue la sopa, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, sofreír, húmedo Espesar con almidón y verter aceite de sésamo.

Gambas salteadas con nopales

Ingredientes: 200 gramos de gambas, 100 gramos de nopales.

Accesorios: 100 gramos de aceite vegetal, 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de agua y almidón y 5 gramos de jengibre.

Forma de preparación: Lavar el nopal, quitarle las espinas y cortarlo en cubos de 1 cm. Lavar los camarones, mezclar sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, agua y almidón, poner aceite en el wok, y cuando esté al 60% caliente agregar el aceite de camarón preparado y retirar el aceite. Deje un poco de aceite en la olla, agregue jengibre picado y cebolla verde a la olla, agregue rápidamente los camarones y los cubos de nopal, luego agregue los condimentos, saltee por un rato, espese con almidón de agua, agregue aceite claro, póngalo en un plato. y servir.

Clave de elaboración: Los nopales y los camarones se deben cocinar con cuidado y sofreír rápidamente.

Características: Dulce y tierno, de color blanco y verde, de buena forma y color, tentador del apetito.

Ajíes nopales salteados

Ingredientes: 250 gramos de nopales, 150 gramos de pimientos verdes y rojos.

Accesorios: 50 gramos de aceite de cocina, 8 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de cebolla verde rallada y jengibre.

Forma de preparación: Lavar los nopales, quitarles las espinas y cortarlos en tiras. Retirar los pimientos verdes y rojos, lavarlos y cortarlos en tiras. Calentar la olla, agregar aceite, agregar pimiento verde, nopal, sal refinada, glutamato monosódico, agregar cebolla rallada y jengibre, sofreír hasta que esté fragante, sofreír rápidamente a fuego alto y servir.

Características: ácido, picante, salado, fragante y refrescante.

Vientre desmenuzado frito de nopal

Ingredientes: 200 gramos de panceta de cerdo cocida, 150 gramos de nopal.

Accesorios: 150 gramos de aceite vegetal, 4 gramos de sal refinada, 20 gramos de vino de cocina, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolla verde y 5 gramos de jengibre, 20 gramos de agua, almidón, 125 gramos de caldo y 10 gramos de aceite de sésamo.

Método de preparación: Cortar la panceta de cerdo en tiras, lavar y quitar las espinas del nopal y cortar en tiras para su posterior uso. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal a calentar, agregar la cebolla, el jengibre, los callos y el vino de cocción y sofreír. Agregue caldo, sal, salsa de soja, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 minutos, agregue glutamato monosódico y nopal, reduzca el jugo y retire el aceite de la olla.

Nota de elaboración: La panceta de cerdo se debe cocinar a fuego lento durante 2 minutos y no se debe sofreír el nopal no se debe poner demasiado pronto;

Características: Delicioso color, textura crujiente y sabor fragante.

Pescado En Escabeche De Nopal

Ingredientes: 400 gramos de nopal, una carpa herbívora y 10 pimientos en escabeche.

Accesorios: 10 gramos de sal refinada, 10 gramos de vinagre blanco, 5 gramos de pimienta, 10 gramos de condimentos, 10 gramos de almidón, 20 gramos de vino de cocina, 200 gramos de caldo, 50 gramos de Aceite vegetal, 50 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de jengibre.

Método de preparación: Quitar las escamas a la carpa herbívora, destriparla y lavarla, cortarla en filetes, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón, marinar durante media hora, cortar los nopales en rodajas en forma de rombo. Tomar los pimientos encurtidos y cortarlos en trozos pequeños. Sofreírlos junto con las cebolletas y el jengibre rallado. Agregar el caldo, la sal, el vinagre, las calaveras de pescado y los nopales. las calaveras de pescado y los cactus. Poner en un recipiente para sopa. Ponga los filetes de pescado a fuego lento, cocine hasta que estén cocidos, agregue glutamato monosódico, aceite de cocina y pimienta para ajustar el sabor, luego agregue algunas rodajas de nopal, luego sáquelo de la olla y empáquelo en cajas.

Clave de elaboración: utilizar nopales en lugar de kimchi y añadirlo lo antes posible, dejar un poco de nopales y añadirlo después de que las verduras estén cocidas;

Características: Este plato es ácido, picante y delicioso.

Costillas de Cerdo Estofadas con Cactus

Ingredientes: 1000 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de nopales. Sal, salsa de soja, vino para cocinar, granos de pimienta de Sichuan, anís, hinojo, cardamomo, canela, cebolla, jengibre, 5 gramos cada uno de glutamato monosódico y azúcar.

Preparación: Lavar las costillas y cortarlas en trozos. Añadir 3000 gramos de agua a la olla y llevar a ebullición. Añadir las costillas a la olla. Después de hervir de nuevo, quitar la espuma y añadir. pimiento, anís, cebolla y gajos de jengibre, vino de cocción, tapar la olla. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue los nopales y una cantidad adecuada de sal al gusto, saque la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís, etc., y recoja el jugo. Antes de servir, espolvorea unas rodajas de nopal sobre el bol y sirve.

Setas shiitake, tofu y dados de palma cocidos

Ingredientes: 300 gramos de nopal.

Ingredientes: 50 gramos de setas shiitake, 80 gramos de tofu de agua, 30 gramos de pimientos rojos encurtidos.

Condimento: 5 gramos de sal yodada, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de cocina, 5 gramos de aceite de sésamo y 5 gramos de agua con pimienta.

Preparación: (1) Cortar el nopal, las setas shiitake, el tofu de agua y el pimiento rojo encurtido en cubos de 1,5 cm, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrir el agua.

(2) Coloque los ingredientes principales en un recipiente, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de cocina y agua con pimienta, mezcle bien y vierta el aceite de sésamo.

Dátiles rojos asados ​​con nueces y tiras de palma

Ingredientes principales: 300 gramos de nopal.

Ingredientes: 50 gramos de azufaifa, 50 gramos de nueces cocidas, 900 gramos de aceite de ensalada (50 gramos consumidos).

Condimento: 5 gramos de sal yodada, 3 gramos de glutamato monosódico, 8 gramos de azúcar, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de almidón húmedo, un poco de cebolla verde y jengibre.

Preparación: (1) Cortar el cactus en tiras de 1 cm de ancho y 4 cm de largo.

(2) Vierta el aceite en una cuchara, caliéntelo al 40% de temperatura, agregue nopales, azufaifa y nueces y deslícelos, escurra todo el aceite, agregue el aceite base en una cuchara, caliente hasta que esté cocido. , agregue la cebolla y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, agregue los ingredientes principales, agregue el condimento para la sopa, cocine hasta que el jugo esté espeso, espese y rocíe con aceite de sésamo.

〖Pasta〗

Empanadillas de nopal

Ingredientes: 500 gramos de nopal, 400 gramos de carne de cerdo, 500 gramos de polvo de empanadilla.

Accesorios: 8 gramos de sal refinada, 4 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de salsa de soja, una pequeña cantidad de cebolla verde picada y jengibre, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de aceite vegetal y 2 gramos de pimienta blanca.

Método de preparación: Amasar los fideos con agua. Picar la carne de cerdo en trozos, agregar sal, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, aceite de sésamo, aceite vegetal, pimienta blanca, etc. para hacer el relleno de carne. Picar los nopales, agregar un poco de sal, exprimir el jugo y mezclarlo con el relleno de carne preparado. Se envuelven en bolas de masa según los métodos convencionales y se pueden hervir o freír. Pica el cactus en trozos pequeños, envuélvelo en una bolsa de frijoles y exprime el jugo pegajoso varias veces. Cuanto más seco lo exprimas, mejor.

La clave de su elaboración: el sabor es ligeramente ácido y tiene un sabor único.

Pastel de Nopal

Ingredientes: 500 gramos de nopal, 400 gramos de carne de cerdo, 500 gramos de harina.

Accesorios: 8 gramos de sal refinada, 4 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de salsa de soja, una pequeña cantidad de cebolla verde picada y jengibre, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de aceite vegetal y 2 gramos de pimienta blanca.

Método de preparación: Amasar los fideos con agua, picar el cerdo, agregar sal, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre, aceite de sésamo, aceite vegetal, pimienta blanca, etc. para hacer el relleno de carne, picar los nopales, agregar un un poco de sal, exprimir el jugo y mezclar. Poner en el relleno de carne preparado. Doblar en hamburguesas como de costumbre.

Clave de elaboración: Pica el cactus, envuélvelo en una bolsa de frijoles y exprime el jugo pegajoso repetidamente. Cuanto más seco esté, mejor.

〖Sopas〗

Albóndigas de nopal

Ingredientes principales: 150 gramos de grasa y magro de cerdo, 100 gramos de nopal.

Accesorios: 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de pimienta, un poco de agua, almidón, cebolla verde y jengibre picado, 15 gramos de aceite vegetal y 5 gramos de sésamo. aceite.

Método de preparación: Triture la carne en un bol, agregue 3 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre picado, pimienta blanca, aceite de sésamo, agua, revuelva en una dirección y bata hasta se vuelve pegajoso; quítele las espinas al nopal y córtelo en rodajas para su uso posterior. Poner el wok al fuego, agregar aceite, agregar cebolla verde y jengibre a la olla, agregar sal refinada y 1500 gramos de agua, llevar a ebullición, luego exprimir el relleno de carne en bolitas, agregarlas a la olla una por una. y cocina hasta que las bolitas floten. Retire la película flotante, luego agregue rodajas de nopal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, etc., y ajuste el sabor.

La clave de la elaboración: el relleno de albóndigas se debe revolver vigorosamente; agregar las rodajas de nopal antes de servir para mantener el color y el sabor.

Características: fresco y delicioso.

Sopa de pollo guisada con nopales

Ingredientes: 200 gramos de nopal, 1 pollo, clavo, cardamomo, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico. Método de preparación: Limpiar y cortar el pollo en trozos, agregar 3000 gramos de agua a la olla y poner los trozos de pollo en la olla después de hervir, quitar la espuma, agregar pimienta, anís, etc., cebolla verde y gajos de jengibre; , y tapar la olla. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agrega una cantidad adecuada de sal al gusto, quita la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís, espolvorea con rodajas de nopal antes de servir, pon en un bol y sirve.

Características: La sopa de pollo es suave, ligeramente ácida y rica en nutrientes.

Sopa de la longevidad

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 150 gramos de nopal.

Accesorios: 25 gramos de baya de goji, 5 gramos de sal refinada, 2000 gramos de caldo, cebollas verdes, rodajas de jengibre, glutamato monosódico.

Preparación: Sacrificar la tortuga, lavarla, cortarla en trozos grandes, escaldarla en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y reservar. Ponga el caldo, las cebolletas, las rodajas de jengibre, la sal, los cubos de tortuga de caparazón blando y la baya de goji en la cacerola, encienda el fuego, retire la espuma después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agregue rodajas de nopal y glutamato monosódico a la sopa para condimentar y hiérvala un poco.

Características: La sopa es deliciosa, nutritiva y rica en nutrientes.

Sopa de camarones y nopales

[Ingredientes] 10 gramos de nopal, cantidad adecuada de sal, 30 gramos de camarones, 1 gramo de glutamato monosódico, 30 gramos de fideos, 5 gramos de sésamo aceite, 10 gramos de pepino, 300 gramos de sopa clara.

[Método de preparación]

1. Blanquear los fideos en una olla con agua hirviendo, retirarlos y colocarlos en un plato. Pela y espina los nopales, lávalos y córtalos en rodajas, y ponlos en un plato para su uso posterior.

2. Vierta la sopa clara en la olla, hierva, agregue los camarones, los fideos, los nopales y la sal hasta que estén cocidos, espolvoree el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo, mezcle bien y sirva en un recipiente para sopa.