¿Por qué es necesario agregar residuos de pan cocido al vapor para hacer albóndigas?

Al hacer albóndigas, mézclalas con restos de panecillos fríos al vapor, principalmente para freír las albóndigas y que queden suaves y sabrosas. Este es un método empírico. Las albóndigas pueden considerarse un plato duro y, a menudo, se utilizan en familias rurales para festivales importantes y cenas familiares festivas, granjas y hoteles.

Las albóndigas congeladas se utilizan principalmente como ingredientes para cocinar, guisar y cocinar al vapor. Es más probable que se produzcan problemas como unión dura, falta de sonido, poco sabor y mal sabor. Agrega el residuo del panecillo al vapor y listo. Es suave, fragante y ceroso.

El aire aquí en Zhengzhou es seco y los bollos al vapor que compras se convertirán fácilmente en migajas si los dejas en la cocina durante la noche. Luego corte del 37% al 37% de la carne en carne picada, revuelva en la dirección y agregue agua remojada en cebolla, jengibre, salsa de soja, sal, pimienta y aceite de sésamo. Después de agitar vigorosamente, agregue el 20% del residuo del panecillo cocido al vapor.

Finalmente levantamos la cacerola de aceite, la calentamos al 70%, ponemos las albóndigas en la cacerola, las sofreímos hasta que estén doradas, retiramos y reservamos. Si las albóndigas están secas, sofreírlas nuevamente, retirarlas y colocarlas en un plato, y espolvorear con cebollas verdes para decorar.