¿Sabes cómo hacer estofado picante y piel de tofu frito con chile?
El método de Ma Po para cultivar berenjenas: 1. Prepare la comida necesaria, limpie la berenjena larga, quítele los tallos y córtela en trozos.
2. Espolvoree 2 cucharadas de almidón seco sobre la berenjena larga, revuelva, pique la cebolla verde y el jengibre, corte la cebolla verde en gajos y reserve.
3. Poner una cucharada de aceite en la olla. Después de que hierva el aceite, ponga en la olla los trozos de berenjena envueltos en almidón de tapioca.
4. Freír lentamente a fuego lento, luego sacar y reservar.
5. Añade un poco de aceite a la olla. Después de que se queme el aceite, agregue 1 cucharada de pasta de frijoles y 1 cucharada de salsa de chile, y la olla caliente soltará aceite de chile.
6. Añade 1 cucharada de chile en polvo y sofríe uniformemente.
7. A continuación introducir la carne y sofreír.
8. Añade medio bol de agua hirviendo.
9. Poner las berenjenas largas prefritas en la olla y dejar que el aroma del jugo penetre en las berenjenas largas.
10. Espolvorea pasta de pescado y jengibre picado, agrega media cucharada de azúcar al gusto hasta que el jugo de la olla vuelva a hervir, agrega agua y almidón para espesar la salsa hasta que el jugo esté espeso, luego apaga el fuego. calentar y finalmente espolvorear con pimienta en polvo y cilantro.
Piel de tofu frito con pimiento verde: 1. Corta la piel del aceite de soja en trozos con forma de diamante.
2. Cortar el pimiento verde en trozos en forma de rombo y cortar en rodajas el cerdo.
3. Añade aceite a la olla, añade pequeños trozos de carne cuando esté húmeda y caliente y sofríe hasta que la carne de cerdo se ponga blanca. Agrega jengibre picado a la sartén, luego agrega un poco de vino de arroz y sofríe dos veces.
4. Añade salsa de soja ligera y sofríe hasta que esté fragante.
5. Vierta la piel del aceite de soja, agregue sal, agregue agua al nivel de la piel del aceite de soja, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante un rato.
6. Cuando quede la mitad de la salsa añadir el pimiento verde y sofreír.
7. Cuando el jugo esté bajo, sofreímos el ajo dos veces, agregamos esencia de pollo para realzar la frescura, vierte agua y almidón para espesarlo ¡y ya está listo para servir!
Olla picante método 1. Lavar las frutas y verduras, cortarlas en rodajas o rodajas y blanquearlas en agua.
2. Limpieza de alimentos, ternera, cordero, muslos de pollo.
3. El aceite está caliente, añadir más aceite de lo habitual. Agregue la galanga, el amomum villosum, el anís estrellado y otras especias en una sartén con aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes.
4. Poner las gambas lavadas en una olla aromática y sofreír hasta que estén cocidas, sacarlas y reservar.
5. Envolver las piernas de pollo y la carne de res con almidón de tapioca, ponerlas en una olla aromática y sofreír hasta que estén cocidas, sacarlas y reservar.
6. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan al aceite de sésamo y sofría nuevamente, ponga los ingredientes de la olla caliente en la olla y hierva el jugo del aceite rojo.
7. Poner en la olla los ingredientes fritos, las gambas, la ternera, el cordero y los muslos de pollo y sofreír. Añadir la pimienta blanca y la esencia de pollo y sofreír nuevamente.