¿Qué se debe agregar a la harina para hacer envoltorios transparentes de bola de masa?

Los envoltorios de bola de masa transparentes también se llaman envoltorios de bola de masa de cristal. Las albóndigas de cristal parecen cristales. Se ve muy elegante y cristalino. También puedes ver los rellenos del interior, lo que duplica el apetito, y el color es muy brillante y bonito. La mayoría de ellos están en Guangdong. A menudo vemos bolas de masa de camarones hechas con envoltorios de bola de masa de cristal. Entonces, ¿cómo se hacen los envoltorios transparentes de bola de masa? ¡El editor te enseñará a continuación!

La receta de envoltorios transparentes de empanadillas comienza con la selección de los ingredientes. La harina utilizada para los envoltorios de bola de masa de cristal no es harina común, sino harina cocida, también llamada harina cocida. Creo que significa que esta harina de trigo sin gluten está hecha de harina de trigo. Para hacer con éxito envoltorios de bola de masa de cristal, se deben elegir correctamente dos ingredientes. Además, la proporción entre harina cocida y maicena también es crítica, y la cantidad de maicena puede ser ligeramente menor.

Pasos para hacer envoltorios de dumpling transparentes:

1 Poner los fideos en un recipiente, añadir 10g de almidón y mezclar bien, luego verter agua caliente mientras revolvemos la harina y remover rápidamente. hasta que no quede harina seca Cubrir con film transparente por otros 5 minutos. La tapa también se puede cerrar si la hay. Para asegurar la temperatura del agua hirviendo, lo mejor es utilizar un termo para verter agua hirviendo. Además, los fideos estofados parecían secos. Muchos amigos pensaron que estaba seco y simplemente agregaron agua, pero el resultado no fue exitoso. Recuerda, por favor no dejes que se salga el agua, hazlo correctamente.

Después de 2,5 minutos, añade el almidón restante en tandas y mezcla uniformemente. Luego, agrega manteca de cerdo, amasa la masa, cubre la masa con un paño húmedo o film transparente y deja reposar por más de 10 minutos.

3. Enrollar la masa formando una tira larga, cortarla en partículas de unos 20g y aplanar con las manos. Coloque una pila de papel absorbente de aceite a un lado y sumérjalo en un poco de aceite. Sostenga el mango del cuchillo con la mano derecha, limpie la superficie de la hoja del cuchillo en escamas con papel engrasado y presione el polvo aplanado con la superficie del cuchillo. Sostenga la hoja del cuchillo con la mano izquierda, gire ligeramente el mango y luego presione los pequeños granos de masa hasta formar láminas finas. Usa un cuchillo para recoger las rodajas y envuélvelas mientras presionas. Recordad no hacer primero la piel y dejarla ahí antes de envolverla, como solemos hacer cuando hacemos empanadillas, de lo contrario se endurecerá al exponerse al aire y se romperá fácilmente cuando envolvamos el relleno.

4. Envuélvelo y colócalo en un plato engrasado. Una vez que la vaporera termine de cocinar al vapor, coloque las bolas de masa en la olla, caliéntelas a fuego alto durante 5 minutos, cubra durante 3 minutos, luego sáquelas y cómelas.

Después de la práctica, podrás utilizarlo con confianza. La piel de bola de masa de cristal hecha según el método anterior es tan blanca como la nieve, tan fina como el papel, translúcida y rellena.

Visible, suave y delicioso.

Puntos de operación y precauciones:

1. Una buena masa debe envolverse en un paño húmedo o plástico para evitar la pérdida de humedad. Utilice un cuchillo para cortar la mayor cantidad de masa posible. El resto de la masa aún debe estar envuelta en un paño húmedo o plástico. De lo contrario, la piel se volverá dura y áspera.

2. Cuando utilicemos envoltorios de bola de masa de cristal para envolver las albóndigas, no pongamos demasiado relleno, de lo contrario los envoltorios se romperán.