¿Qué especialidad local de tofu fermentado es el mejor?

1. La tofu blanca está representada por la tofu de Guilin. La tofu fermentada de Guilin tiene una larga historia y es bastante famosa. Era famoso ya en la dinastía Song. Es uno de los "Tres Tesoros de Guilin", una especialidad tradicional. El tofu fermentado de Guilin tiene un proceso establecido desde el despulpado, la filtración hasta el moldeado, secado y moldeado, y la selección de materiales también es muy particular.

2. La cuajada de judías verdes es leche de tofu apestosa, también conocida como Fangqing. Es un alimento realmente "apestoso y delicioso". Representado por Wang Zhihe, una tienda centenaria, el inventor es Wang Zhihe de Anhui.

3. La tofu fermentada en Shaoxing, Ningbo, Shanghai, Nanjing y otras regiones de Jiangsu y Zhejiang es famosa por su sabor delicado, suave, delicioso y ligeramente dulce; Tangchang Tofu Nao en el condado de Dayi, Sichuan; Tiene un fuerte sabor a Sichuan y es picante y crujiente. Es conocido por su ternura y sin residuos. Además, la cuajada de tofu y col china producida en Chengdu, Suining, Meishan y otros lugares de Sichuan también es muy distintiva. Cada trozo de tofu está envuelto en hojas de col china, que queda riquísima y deliciosa. El tofu crujiente elaborado en el condado de Zhecheng, provincia de Henan, es más suave y delicioso.

4. La tofu fermentada con aceite de camelia es un tipo de tofu fermentada, que pertenece a la categoría de tofu fermentada roja. Sus áreas de producción se concentran en Yongzhou, Hunan, Guilin, Guangxi y otros lugares. La tofu fermentada con aceite de camelia se elabora a partir de soja como ingrediente principal, granos de pimienta de Sichuan y sal como ingredientes auxiliares, empapada en aceite de camelia y encurtida con especias naturales. Color brillante, sabor delicioso y aroma fragante.