¿Cuántos días se necesitan para elaborar vino?
La fermentación inicial generalmente no supera los 10 días. Si se deja por mucho tiempo, puede convertirse fácilmente en vinagre. Generalmente, el mejor momento es cuando los hollejos de la uva han cambiado completamente de color y tienden a hundirse. Después de abrir, quitar los hollejos de uva flotantes y filtrar las semillas de uva y el exceso de lías de vino en el fondo de la barrica. Luego, el sake se vuelve a envasar en barriles y entra en fermentación secundaria.
La segunda fermentación suele sellarse durante dos meses antes de que el vino pueda clarificarse por completo. El sobrenadante se puede extraer con una pajita según el principio del sifón y se puede beber.
Datos ampliados:
Notas sobre la elaboración del vino:
1. La uva cruda debe ser de gran calidad.
Las uvas se dividen en uvas de vino y uvas de mesa. Para mejorar la calidad del vino casero, se recomienda a los consumidores que compren uvas para vino frescas, maduras e intactas al comprar materias primas.
2. Cuidado con la contaminación por diversas bacterias
Antes de su uso, el equipo de fermentación para vino casero debe limpiarse, desinfectarse y escurrirse con agua caliente o alcohol comestible de alta calidad; Durante el proceso de fermentación, la temperatura debe controlarse entre 15 y 25 ℃, evitar temperaturas superiores a 30 ℃. Dado que existe una variedad de microorganismos en la piel de las materias primas de la uva, se recomienda agregar una cantidad adecuada de levadura seca antes de la fermentación para inhibir la proliferación de bacterias diversas.
Está prohibido añadir agua al recipiente de fermentación durante el proceso de fermentación. Si aparecen pelos blancos, manchas de moho y otras materias extrañas durante el proceso de fermentación o almacenamiento, significa que ha sido infectado con diversas bacterias, no lo beba más.
Diario del Pueblo Online - El proceso de elaboración del vino más completo en la historia de la enseñanza experta
Diario del Pueblo Online - Recuerde estos puntos. También puede producir un buen vino.