¿El queso es agridulce?

La comida puede ser agridulce, dependiendo del tipo de queso y del proceso de elaboración.

El queso es un producto de la leche fermentada y contiene cierta cantidad de bacterias del ácido láctico, por lo que tendrá cierto sabor amargo. Al mismo tiempo, se añaden diferentes condimentos y bacterias de fermentación a diferentes tipos de queso durante el proceso de producción, por lo que el sabor será diferente. Por ejemplo, el queso azul y el queso mozzarella son ligeramente salados, mientras que el queso cheddar y el queso mozzarella son ligeramente dulces y algunos quesos son amargos.