¿Cómo hacer que Cai Jie sea delicioso?

Preparación: 7 taeles de hojas de mostaza frescas, 3 taeles de pechuga de res, sal, vino de cocción, almidón húmedo, glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado, aceite vegetal.

Pasos: Lavar las hojas de mostaza, cortarlas en rodajas, marinarlas con sal durante 15 minutos, luego lavarlas con agua y escurrirlas. Cortar el lomo en rodajas y marinar con sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón húmedo durante 15 minutos.

Coloca el wok a fuego alto y calienta el aceite. Primero sofreír el jengibre rallado y las cebolletas, agregar el lomo, sofreír hasta que cambie de color, agregar mostaza y espolvorear con sal y glutamato monosódico.

Cabeza de mostaza frita

Preparación: 8 onzas de mostaza, sal, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, aceite vegetal.

Pasos: Lavar las hojas de mostaza, cortarlas en rodajas, marinarlas con sal durante 15 minutos y exprimir el jugo.

Calentar aceite a fuego alto, sofreír rodajas de jengibre con mostaza, espolvorear con sal y glutamato monosódico y servir.

Mostaza en escabeche

Preparación: mostaza, zanahoria, rábano blanco, zanahoria, apio, regaliz, sal, pimienta, guindilla, ajo.

Pasos: Lavar las hojas de mostaza, las zanahorias, el rábano blanco, la zanahoria, el apio y el regaliz por separado y secarlos. Corta todos los ingredientes en trozos excepto el apio.

Drene el agua después de que fluya. Consigue un balde grande, lávalo, escaldalo con agua hirviendo y sécalo con secador. Vierta los ingredientes en frascos.

Ponemos la olla al fuego, añadimos agua, sal, pimienta de Sichuan y pimienta, llevamos a ebullición y dejamos enfriar, lo vertemos en un frasco, añadimos unas láminas de ajo, cerramos bien el frasco y cómelo después de dos días.