¿Qué marca de cerveza es cerveza madura?

Las cervezas embotelladas y envasadas generalmente son cervezas maduras, si son especiales, estarán marcadas especialmente. Por ejemplo, la cerveza pura o en puré es más cara que la cerveza madura correspondiente. Por ejemplo, Qingdao Chunsheng es una cerveza de barril pura, que es demasiado madura, como Snowflake, Harbin Beer, Yanjing, Carlsberg, Heineken, Bailong, etc.

La diferencia entre cerveza de barril y cerveza cocida:

La principal diferencia en tecnología entre la cerveza cruda y la cerveza cocida es el método de esterilización. La cerveza de barril, tal como la define la norma nacional, se refiere a la cerveza que no se somete a pasteurización ni esterilización instantánea a alta temperatura, sino que utiliza métodos físicos para esterilizar y lograr una cierta estabilidad biológica.

En términos de contenido nutricional, la cerveza de barril (cerveza fresca) es más nutritiva que la cerveza cocida, y el aspecto, olor y sabor de la cerveza de barril son mejores que los de la cerveza cocida. La cerveza de barril tiene un color más claro, mejor clarificación y transparencia, una apariencia más brillante y hermosa, conserva la actividad de las enzimas, lo que favorece la descomposición de macromoléculas, contiene aminoácidos más ricos y proteínas solubles, y tiene una mejor nutrición. Además, la cerveza también contiene una variedad de sustancias antioxidantes. La cerveza de barril significa que después de elaborarla, solo se somete a esterilización por membrana y filtración a temperatura ambiente, y luego se coloca en un tanque de sake especial para un fácil acceso. La cerveza de barril mantiene su sabor original. Además, la levadura, las enzimas activas, 17 tipos de aminoácidos y más de 10 tipos de vitaminas necesarias para el cuerpo humano que contiene la cerveza de barril todavía están vivos en el licor. Es más digerible y nutritivo que la cerveza cocida (cerveza embotellada).

La cerveza de barril se puede dividir en cerveza de barril pura y cerveza de barril normal. La cerveza suelta que todo el mundo bebe a menudo es una cerveza de barril normal. Aunque la cerveza de barril normal no ha sido pasteurizada a altas temperaturas, utiliza filtración de tierra de diatomeas, que solo puede filtrar la levadura pero no varias bacterias, por lo que su vida útil suele ser de 3 a 3 años. 5 días. Tiene un sabor refrescante cuando está fresco; una vez que huele a agua de olla, acidez, etc., significa que se ha echado a perder y ya no es potable.

Al principio la gente bebía cerveza fresca, pero pronto se descubrió que la cerveza fresca tenía una vida útil corta porque no había pasado por el proceso de esterilización y no podía transportarse ni venderse a largas distancias. Más tarde, la gente inventó. Cerveza cocida. Todas las cervezas sometidas a tratamiento térmico a alta temperatura son cervezas maduras. En la actualidad, el 99% de las cervezas embotelladas nacionales son cervezas maduras, incluidos los vinos especiales, las cervezas refrescantes y las cervezas secas, todas las cuales pertenecen a la categoría de cervezas maduras.

Después de su elaboración, la cerveza embotellada debe pasteurizarse a 62 grados. La cerveza cocida se elabora añadiendo un proceso de esterilización a alta temperatura al líquido original de la cerveza fresca, de modo que la higiene de la cerveza esté garantizada y. la vida útil también se prolonga, lo que hace que la venta de cerveza a larga distancia proporcione las condiciones para que más personas beban bebidas tan deliciosas. La cerveza embotellada con una vida útil de un año y la cerveza de barril en lata que vemos ahora son todas cervezas maduras (por supuesto, ahora también hay cervezas de barril (frescas) embotelladas).