Nueve verduras al vapor aptas para el verano, ¡deliciosas y no irritantes!
Costillas de Cerdo al Vapor con Salsa de Frijoles Negros
Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada cantidad de tempeh, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de cáscara de mandarina, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de salsa de soja.
Elaboración: 1) Lavar las costillas y remojarlas en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. 2) Remojar la piel de mandarina en agua caliente, sacarla y picarla en polvo con ajo y pimiento rojo. Triture el jengibre, corte la cebolla en trozos y pique ligeramente el tempeh con un cuchillo; 3) Escurra las costillas lavadas, póngalas en un recipiente, agregue el vino de cocción y la piel de mandarina; 4) Agregue un poco de sal, 5) 1 cucharada; salsa de ostras, 6) 1 cucharada de salsa de soja ligera 7) Continúe agregando un poco de azúcar, 8) 65,438 0 cucharadas de maicena deben agarrarse bien con las manos, 9) Agregue jengibre rallado, ajo picado y cebollas verdes, agarre uniformemente, y marinar durante 30 minutos 10) Después de 30 minutos, poner todos los condimentos y la pasta de frijoles negros en las costillas. 11) Agregue un poco de aceite para ensalada, revuelva uniformemente nuevamente, extienda en un plato, cubra con una capa de film transparente (haga agujeros en la superficie con un palillo). 12) Ponlo en una olla con agua hirviendo y cocina al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos, luego sácalo y espolvorea con cebolla verde picada.
Patatas al vapor con harina
Ingredientes: 500g de patatas, 150g de fideos de arroz con cerdo al vapor con cinco especias, 1,5 cucharadas de berros, 1 cebollino, 2 ajos, cantidad adecuada de jengibre, 1 cucharada de fermentado leche, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal cocido, 1 cucharadita de pollo en polvo.
Elaboración: 1) Pelar las patatas, cortarlas en trozos y luego lavarlas con agua para eliminar el almidón y evitar que se decoloren. 2) Lavar y picar las cebolletas, picar la pasta de judías, picar el jengibre y el ajo. 3) Escurrir las patatas, añadir los berros, el jengibre, la cebolla, el ajo, la leche fermentada, el aceite vegetal cocido, el pollo en polvo y la cantidad adecuada de sal, y mezclar bien durante 20 minutos. 4) Agregue los fideos de arroz con cerdo al vapor. 5) Mezclar bien para que cada papa quede cubierta con harina de arroz. 6) Coloque las hojas de verduras debajo de la vaporera, ponga las patatas bañadas en harina de arroz en la vaporera y cocine al vapor durante 35-40 minutos.
Cabeza de pescado al vapor con doble pimiento
Ingredientes: 600g de cabeza de carpa plateada, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de pimiento rojo picado, cantidad adecuada de pimiento amarillo encurtido, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de dientes de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo y cantidad adecuada de aceite.
Elaboración: 1) Lavar el pescado primero con la cabeza y cortarlo por la mitad con un cuchillo. 2) Frotar el cuerpo del pescado con sal, vino y vinagre y dejar marinar durante un cuarto de hora. 3) Corte los 6 dientes de ajo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y las hojas de cilantro hasta obtener un polvo fino. 4) Ponlo en un bol y agrega aceite de sésamo, salsa de soja y aceite de chile. Prepare el pimiento rojo picado y el pimiento amarillo encurtido, vierta el vino blanco y mezcle bien. 5) Mezclar los chiles picados y los condimentos, cubrir ambos lados de la cabeza del pescado, ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos, finalmente verter un poco de sopa y verter aceite caliente.
Lufa al vapor con ajo
Ingredientes: 1 lufa, 4 dientes de ajo, 6 pimientos rojos pequeños, 1 cucharada de salsa de soja marinera y un poco de sal.
Preparación: 1) Añade el ajo picado y un poco de sal y revuelve uniformemente. 2) Cortar la esponja vegetal en gajos y ponerlos en un plato. 3) Espolvorear con ajo picado y pimiento rojo picado. 4) Vierta una cucharada de salsa de soja de mariscos en la superficie, póngala en la bandeja vaporera y cocine al vapor a 100 grados durante unos 8 minutos.
Pearl Yuanzi
Ingredientes: 200g de grasa y magro de cerdo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Método: 1) Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua durante 2 horas antes; 2) Picar la carne de cerdo y el jengibre en forma de carne picada; 3) Agregar la cantidad adecuada de sal y un poco de maicena; ) Agregue según su gusto un poco de esencia de pollo 5) Use palillos para revolver en una dirección hasta que espese y deje marinar durante media hora 6) Saque el arroz glutinoso remojado y escúrralo bien 7) Amasar el relleno de carne marinada; albóndigas y enróllelas en el arroz glutinoso, de modo que la capa exterior de las albóndigas quede uniformemente envuelta con una capa de arroz glutinoso. 8) Coloque las albóndigas cocidas en la vaporera, agregue agua hirviendo a la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos; .
Fideos de vieiras
Ingredientes: 6 vieiras, 50 g de fideos, 1 cucharadita de salsa de soja con marisco, salsa de soja ligera, 50 g de ajo, 2 g de sal, 3 ml de vino de cocina, 15 g de cebollino, 10 ml de pimiento rojo Aceite.
Elaboración: 1) Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos y luego blanquearlos en agua hirviendo. 2) Poner los fideos en las vieiras. Picar los ajos, sofreír y colocar encima de los fideos. 3) Mezcle los condimentos con el jugo y viértalo sobre los fideos. Cocer al vapor en agua hirviendo durante ocho minutos y retirar. 4) Hervir un poco de aceite caliente en una olla, verterlo encima y servir. Aún más bonito con puerros y pimiento rojo picado.
Huevo al vapor con almejas
Ingredientes: 200g de almejas, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde.
Método: 1) Después de que las almejas que compraste escupan la arena, agrega agua a la olla, agrega dos rodajas de jengibre y cebolla verde y cocina a fuego alto (apaga el fuego cuando la almeja se abra boca, ya que la carne envejecerá con el tiempo) 2) Lavar los huevos y reservar 3) Batir los huevos 4) Echar las almejas cocidas en el agua y agitarlas con el líquido del huevo hasta que los huevos y la carne estén cocidos. Cubrir el exterior con una capa de film transparente, poner agua fría en una vaporera, poner a fuego medio durante 10 minutos, cocinar al vapor hasta que esté cocida ~ ~ ~
Berenjena a la pimienta
Ingredientes: 1 berenjena larga, 2 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, cantidad adecuada de aceite de oliva, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cilantro y 4 dientes de ajo.
Elaboración: 1) Lavar la berenjena y cortarla en forma de rombos. 2) Poner la berenjena en la vaporera y cocinarla, luego ponerla en la vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos. Después de cocinar al vapor, saque el plato de berenjenas, escurra la sopa y deje secar al aire las rodajas de berenjena. 3) Cortar los pimientos verdes y rojos y triturar el ajo. 4) Poner los pimientos verdes y rojos y el ajo en un mortero de ajo. 5) Agrega un poco de sal y tritura. 6) Lavar el cilantro, cortarlo en trozos y agregar a la salsa de chile. 7) Agrega sal, azúcar y una cucharada de aceite de cocina. 8) Agrega 2 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja. 9) Añade a la olla 25 gramos de aceite de oliva frío y sofríe los pimientos hasta que estén cocidos.
Tofu de colores al vapor
Ingredientes: un trozo de tofu sureño, un pequeño trozo de relleno de cerdo, un puñado de judías verdes, un puñado de pimiento rojo, un pequeño trozo de jengibre, unos huevos de codorniz cocidos Una cucharada de manteca de cerdo, vino de cocción, pimienta en polvo, salsa de soja, maicena, esencia de pollo y sal.
Preparación: 1) Un trozo de tofu sureño y un pequeño trozo de relleno de cerdo. Un puñado de frijoles mungo, un pimiento rojo, un pedacito de jengibre, unos huevos de codorniz y una cucharada de manteca de cerdo cocida (la manteca de cerdo es fragante, también se puede utilizar aceite vegetal). Corte el jengibre en una pasta, agregue el vino de cocción, la pimienta en polvo, la salsa de soja, la maicena y la esencia de pollo al relleno de carne, mezcle bien y deje marinar ligeramente. 3) Cortar el tofu en rodajas de 1cm de grosor y colocar en un plato espolvoreado con un poco de sal. 4) Para que sepa mejor al vapor. 5) Espolvoree las partículas del relleno de cerdo marinado uniformemente sobre el tofu con agujeros. 6) Colocar un huevo de codorniz sobre cada trozo de tofu, luego poner dados de frijol mungo y finalmente espolvorear pimienta en polvo y sal por la superficie. 7) Ponga agua hirviendo en la olla y cocine al vapor a fuego alto durante cinco minutos. 8) Después de cocinar al vapor durante cinco minutos, abra la tapa de la olla, vierta una cucharada de manteca de cerdo (o aceite vegetal), tape la olla y cocine al vapor durante 1 minuto. Espolvoree tiras de chile rojo encima para decorar.