A la hora de comprar pimientos, ¿debería elegir pimientos rojos o pimientos verdes?

Zanthoxylum bungeanum es muy común y tiene una fragancia fuerte, por lo que tiene muchos usos. Los granos de pimienta roja pueden eliminar el olor y el olor a pescado de la carne, por lo que puedes agregar un poco de pimienta en polvo al marinar la carne. También puedes agregar un poco de pimienta en polvo al mezclar el relleno de carne para realzar el sabor del relleno, o usar agua remojada. granos de pimienta roja para agregar al relleno de carne. Agregar agua puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor.

También es adecuado añadir pimiento rojo a la hora de cocinar, como pollo picante, col rallada, etc. Cuando se fríen, estos platos se volverán más fragantes, con la cantidad justa de entumecimiento y tendrán un sabor particularmente bueno.

Los pimientos verdes son mucho más pesados ​​que los rojos y tienen un aroma fuerte. Si desea expresar el sabor a chile del plato, puede usar pimientos verdes, como al hacer pollo con pimienta. También puede agregar pimientos verdes al hacer kimchi. No solo puede aumentar el aroma de las semillas de sésamo, sino también inhibir el crecimiento. de bacterias El efecto es particularmente bueno.

Datos ampliados

Características morfológicas

Árbol pequeño, caducifolio, de 3-7 metros de altura, las espinas de los tallos suelen caerse prematuramente y las espinas son cortas. en las ramas. Las espinas de las ramitas son largas de forma triangular, anchas, planas, rectas y las ramas del año en curso son pubescentes. Las hojas tienen de 5 a 13 folíolos, y el raquis de la hoja a menudo tiene folíolos muy estrechos; los folíolos son opuestos, sésiles, ovados, elípticos, escasamente lanceolados, más grandes en la parte superior del eje de la hoja y, a veces, redondos cerca de la base.

Mide 2-7 cm de largo y 1-3,5 cm de ancho. Tiene dientes finamente agrietados en los bordes de las hojas y manchas de aceite entre los dientes. El resto no tenía manchas de petróleo visibles o dispersas. Hay mechones de pelo a ambos lados de la nervadura central en la base del envés de la hoja o pilosos a ambos lados de los folíolos. La nervadura central de la superficie de la hoja está ligeramente hundida y el dorso de la hoja suele tener manchas de color marrón rojizo después del secado.

Enciclopedia Baidu - Zanthoxylum bungeanum