¿Qué es el capuchino?
(1) Capuchino:
También conocido como “café con leche”, al espresso elaborado con presión de vapor se le añade leche espumosa y, en ocasiones, canela, especias y chocolate en polvo. Normalmente las proporciones de café, leche y espuma de leche son 1/3 respectivamente. Se caracteriza por un rico sabor a leche y una espuma rica y delicada.
(2) Mocha:
El mocha es un espresso con sirope de chocolate y leche, luego recubierto con espuma de leche y chispas de chocolate. Se caracteriza por la infusión de sabores de leche y chocolate en el café.
(3) Café negro:
El café negro es café elaborado directamente a partir de granos de café y café en polvo. Su característica es que no añade ninguna modificación de sabor, es original y tiene las características de dulzor, dulzura, acidez y amargor.
Au Lait:
El café Leo es un tipo de café procedente de Francia. Similar al latte de Italia, es un café con leche como ingrediente principal. Pero se elabora con café negro normal con leche. En comparación con el café con leche italiano, su sabor no es tan fuerte, el aroma lácteo es más fuerte y el sabor es más fresco.
Datos ampliados
Dos cafetos comunes: Arábica y Robusta.
El café arábigo crece mejor en altitudes elevadas. Su sabor es mucho más delicado que el de otros cafés, y su contenido en cafeína sólo supone el 65.438 0 del peso total del café.
El café robusta tiene un sabor suave, una fuerte resistencia a plagas y enfermedades y un alto rendimiento por planta. Este café se cultiva a bajas altitudes. Debido a que puede extraer una crema rica y estable, a menudo se usa en las mezclas de granos italianos para hacer espresso.
Datos de referencia
Enciclopedia Baidu-Café