Cómo marinar carne de burro especiada y qué condimentos se utilizan. ¿Está delicioso si está marinado?

La carne de dragón en el cielo y la carne de burro en el suelo son suficientes para demostrar que la gente elogia la carne de burro. ¿Cómo podemos hacer que la carne de burro tenga un color brillante, una carne fragante y un sabor suave?

La carne de burro se elabora con carne fresca de tendón de burro. Según la proporción calculada de 2500 gramos y 5 libras, 40 gramos de color oscuro. salsa de soja, 250 gramos de salsa de soja light y 30 gramos de azúcar de roca, una cebolla de verdeo, 50 gramos de jengibre, desmenuzar, preparar una bolsa: poner en la bolsa 10 gramos de pimienta en grano

10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de canela, 8 gramos de clavo, 8 gramos de angélica angélica, 8 gramos de amomum villosum.

Lavar la carne de burro varias veces con agua para asegurarnos de que no quede sangre. Cortar la carne en trozos de 500g para que sea más fácil de madurar y degustar. Agrega una cierta cantidad de agua y 10 gramos de aceite de cocina a la olla, agrega azúcar de roca y deja hervir hasta que se dore. Lleva a ebullición a fuego medio y luego baja a fuego lento para observar el color. del azúcar cuando hierva Cuanto más maduro esté el azúcar, menor será el calor. Es fácil que se cocine demasiado y se vuelva blando y amargo durante el proceso, de burbujas grandes a pequeñas hasta que adquiera el color. Aceite de sésamo y emite humo blanco. No temas hervirlo durante unos segundos hasta que alcance un color granate intenso. En este momento, debes tener ojos y manos rápidos para obtener el color granate. . Nota: Si no hierve hasta alcanzar el color granate, se volverá dulce y el color no será rojo ni brillante. Si se desborda, se volverá amargo y el color será oscuro.

El color del azúcar ha hervido. Ingrese al proceso de cocción. Agregue el paquete de ingredientes a la sopa. Hervir las cebolletas y el jengibre durante 5 minutos. Luego agregue la salsa de soja clara y el vino de cocción de la salsa de soja oscura. Agrega la carne de burro picada y espera hasta que la olla esté hirviendo, retira la espuma de sangre del agua y cocina a fuego medio durante 50 minutos. Es mejor dejar la carne en remojo en la olla después de apagar el fuego, para que la sopa se impregne completamente en la carne. Saca un trozo de carne de burro remojada y ponlo en un plato. En este momento, ¿quieres beber unas onzas de vino para recompensarte?

Desde pequeño he oído decir que "la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está en el suelo", lo que demuestra la importancia de la carne de burro en la alimentación, y su valor nutricional es superior al carne de res y cerdo. La carne de burro con cinco especias es un plato clásico con un rico aroma y un regusto largo que hace que la gente quiera volver a comerla. El método principal es el siguiente:

Primero prepara los ingredientes: carne de burro, cáscara de mandarina, fruta de la hierba, hojas de laurel, canela, anís, clavo, salsa de soja, sal, azúcar de roca, glutamato monosódico, cebollas verdes, y jengibre.

Luego lavamos la carne de asno y las diversas especias y reservamos.

Pon un poco de aceite en la olla, agrega azúcar de roca y sofríe el color del azúcar a fuego lento. Cuando el azúcar de roca se derrita en la olla y tome un color azufaifo, agrega agua y agrega agua. después de que hierva, las hojas de laurel, la canela, el anís, el clavo, la cebolla y el jengibre, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de formar un guiso, agregue la carne de burro y agregue la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y el vino de cocción. la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara una por una. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego apague el fuego y deje que la carne de burro se remoje en el guiso durante la noche para que quede más sabroso y rico en guiso. ¡Sácalo y córtalo al día siguiente!