¿Qué es el "repollo"?
Es originaria de la costa mediterránea y actualmente se cultiva ampliamente en China.
Según su forma, se puede dividir en tres tipos: plana, puntiaguda y redonda. Las hojas de col son grandes y gruesas. Es una verdura con alto valor nutricional e importantes funciones para la salud. Es un fármaco anticancerígeno natural.
Las coles importantes incluyen las coles de Bruselas, la col sin cabeza, la col, la berza, la lombarda, etc. Entre las 30 frutas y verduras anticancerígenas recomendadas por la Sociedad Estadounidense del Cáncer, las cuatro primeras son el repollo.
El tallo principal del repollo es corto y grueso, con aproximadamente 10 hojas exteriores. Las hojas interiores comienzan a crecer de adentro hacia afuera, enroscándose entre sí para formar una bola de hojas. La bola se vuelve más apretada y achatada.
El repollo tiene un sabor dulce y tiene las funciones de beneficiar el bazo y el estómago y aliviar el dolor. Puede usarse para tratar el dolor epigástrico, la somnolencia, el dolor abdominal agudo y otras enfermedades.
Es rica en vitaminas, azúcares y otros ingredientes, de los cuales la vitamina A es la más abundante, y contiene pequeñas cantidades de K1, U, cloro, yodo y otros ingredientes. , especialmente K1 y U son factores antiulcerosos. Por tanto, comer repollo con regularidad puede aliviar las úlceras leves o duodenales, y es apto para el consumo prolongado por personas de cualquier constitución. Además, algunas sustancias químicas que contienen sulfuros son componentes especiales de las verduras crucíferas y tienen efectos anticancerígenos. Entre ellas, la col, la zanahoria y la coliflor son las más famosas y se las conoce como los tres espadachines anticancerígenos.
Repollo chino—— Una especie de repollo estomacal natural, de naturaleza suave, de sabor dulce, no tóxico y que ingresa al estómago y los riñones. El repollo es una de las mejores verduras recomendadas por la Organización Mundial de la Salud y también se le conoce como "aperitivo" natural. La vitamina K1 y la vitamina U que contiene no sólo pueden resistir las úlceras gástricas, proteger y reparar la mucosa gástrica, sino que también mantienen las células gástricas activas y vigorosas, reduciendo las posibilidades de enfermedades.
El repollo es beneficioso para la secreción hormonal y el desarrollo mamario.
Una taza de coles de Bruselas contiene hasta 7,5 gramos de fibra, lo que las convierte en una de las mejores fuentes de vegetales fibrosos.
Todos los tipos de col son buenas fuentes de potasio. El repollo también es rico en vitamina A, calcio y fósforo.
Coma repollo crudo o exprima el jugo de fruta fresca (200-300°C), tómelo con el estómago vacío, dos o tres veces al día para obtener el mejor efecto. Sin embargo, el repollo contiene más fibra cruda que el repollo chino y es relativamente duro. Las personas con mala función digestiva no deberían comer más.
El repollo contiene vitamina K, que juega un papel importante en el mantenimiento de la densidad ósea. Si las mujeres mayores toman la cantidad adecuada de vitamina K, sus huesos serán más densos y tendrán menos posibilidades de sufrir fracturas. Por tanto, las mujeres y los ancianos deberían comer más repollo.
La degeneración macular es la principal causa de ceguera en personas mayores de 65 años. Aumentar la ingesta de luteína en la dieta puede ayudar a prevenir esta enfermedad. El repollo y las espinacas contienen luteína. La luteína, como antioxidante, puede prevenir eficazmente la degeneración macular. El consumo regular de estas dos verduras también puede reducir la incidencia de cataratas en un 40%.
Valor nutricional
Calorías (kcal) 30 Tiamina (mg) 04 Calcio (mg) 25
Proteínas (g) 1,3 Riboflavina (mg). (mg) 24
Grasa (g). 2 Niacina (mg) 5 Hierro (mg. 3
Hidratos de Carbono (g) 5,7 Vitamina C (mg) 41 Manganeso (mg). 11
Fibra dietética (g) 1,3 Vitamina E (mg), 13 Zinc (mg) 55438 07
Vitamina A (mcg) 3 Colesterol (mg) 0 Cobre (mg). 02
Caroteno (mcg) 7 Potasio (mg) 190 Fósforo (mg) 46
Equivalente de retinol (mcg) 90,8 Sodio (Microgramos) 29,8 Selenio (microgramos).
Cómo preparar la col morada
Cortar la col morada en tiras y sazonar con azúcar, vinagre blanco, un poco de sal y rodajas de manzana (hojas de geranio y schisandra chinensis, marinar). vino tinto por un día Puedes quedarte con los corchetes, porque no conviene comprar.
Luego sofreír la col morada en la olla, porque la col morada producirá humedad durante el proceso de fritura. >
Así que este plato queda mitad guisado y mitad frito. Cuando casi se acabe el agua y la col morada esté blanda, se puede cocinar.
Método de ensalada fría
Corte el agua voladora en agua sobreenfriada (el agua helada es mejor) y agregue condimentos: aceite cocido, aceite de sésamo, aceite de chile, canela, cilantro, ajo, sal. , glutamato monosódico, un poco de azúcar. Queda delicioso después de sólo diez minutos de mezclarlo. También es bueno para otros platos fríos.