¿Los pepinos de mar y los calamares comprados deben guardarse en el frigorífico o remojarse en agua?

Utilice agua purificada, trate de no utilizar agua del grifo. ¡El agua pura hace que el cabello del pepino de mar sea más grande y mejor! El tiempo de remojo es de 24-48 horas, dependiendo del grado de secado y edad del pepino de mar. Los pepinos de mar recién secos tardarán 24 horas, el próximo año o más. En climas fríos se puede colocar a temperatura ambiente. Si el tiempo de remojo es largo o la temperatura es alta se recomienda meterlo en el frigorífico.

Los calamares se pueden freír, freír, asar, guisar y hervir.

Calamares a la plancha

Ingredientes: 300g de calamares frescos, 50g de cebolla, 50g de apio, 1 pimiento rojo, 20g de ajos fritos, 10g de gajos de chile seco, 20g de cacahuetes crujientes, salsa de marisco, cerdo a la brasa Salsa, mantequilla de maní, salsa picante, salsa de ostras, sal refinada, vino de arroz, pimienta, azúcar, glutamato monosódico, aceite rojo.

Práctica:

(1) Lavar los calamares frescos, cortarlos en círculos transversales, ponerlos en un recipiente, añadir sal refinada y glutamato monosódico y dejar marinar brevemente;

( 2) Lavar las cebollas, el apio y los pimientos rojos y cortarlos en trozos en forma de rombo;

(3) Poner la salsa de mariscos, la salsa de cerdo asado, la mantequilla de maní, la salsa de chile y las ostras. salsa en un tazón, agregue el azúcar y la pimienta, conviértalo en condimento seco para ollas.

(4) Limpiar la olla, agregar aceite refinado a fuego alto, calentar hasta que esté 40% caliente, agregar los aros de calamar, la cebolla de verdeo, el apio y el pimiento rojo, verter y escurrir el aceite.

(5) Dejar el aceite base en la olla, poner los condimentos, los nudos de chile seco y el ajo frito en la olla y sofreír, luego verter los aros de calamar lisos y otros ingredientes, cocinar el vino de arroz y sofreír rápidamente a fuego alto. Finalmente, verter aceite de sésamo y aceite rojo, espolvorear con maní crujiente, ponerlo en una olla y servirlo en una estufa de alcohol.