¿Cuál es la auténtica carne de res Kobe de primera calidad en Japón?

Mucha gente debe haber comido comida occidental, por lo que es inevitable comer carne de res, delicados cuchillos y tenedores, pequeños trozos de carne de res, masticar con cuidado, saborear con cuidado y sentir las papilas gustativas latiendo entre los labios y los dientes. Este es el estándar más alto para los restaurantes occidentales. Por supuesto, si te gusta la carne de vacuno, entonces deberías haber oído hablar de la carne de Kobe, la carne de vacuno más famosa del mundo y calificada por los medios estadounidenses como uno de los nueve alimentos más caros del mundo. ¿Dónde está el grado superior? Hablando de la carne de Kobe, mucha gente piensa que es un tipo de carne de vacuno, pero no lo es. Su origen es la raza de ganado negro más famosa: el ganado Madan.

La razón por la que este tipo de carne es preciosa es el entorno de cría. Este tipo de caballos y ganado prestan atención a la sangre pura. Se establece un sistema de registro doméstico para cada ternero nacido, y el otro es el misterioso método de reproducción. Por supuesto, no hay datos científicos que respalden "beber cerveza, escuchar música y recibir un masaje". ¿Crees que NetEase Cloud cría cerdos?

Ahora todo tiene estándares de calidad y la carne de Kobe no es una excepción. La carne de res presta atención a cuatro estándares: heterocigosidad de la grasa (B.M.S), color de la carne, firmeza de la carne y color de la grasa. A continuación se muestran los 12 niveles, de pequeño a grande, cuanto mayor sea el nivel, mejor.

Solo aquellas con grado 6 y superior, huesos y carne de piernas que pesen menos de 470 kg, carne fina y firme, y deben ser "vacas vírgenes" pueden eventualmente convertirse en carne de Kobe y llevar el sello de crisantemo silvestre. , representado por crisantemo salvaje. Con honor y excelente calidad. Como se mencionó anteriormente, la carne de res de Kobe es vaca de caballo, pero Kobe en realidad es solo una marca. La razón por la que Kobe es famoso depende más de la capacidad de los japoneses para construir marcas y del cultivo de marcas excelentes.

En cuanto al valor nutricional, hay que saber que la carne de vacuno de alta gama se fija en su sabor, que proviene de la gran cantidad de grasa distribuida en los músculos de la carne. En la base de datos nutricional de China, el contenido de grasa de la carne magra es sólo de aproximadamente 1; el contenido de grasa de la carne de vacuno de alta calidad puede llegar a aproximadamente 20.

Entonces, en términos de valor nutricional, la carne de res tradicional de mi país tiene un bajo contenido de grasa y un bajo costo en proteínas, lo que básicamente derrota a todos los tipos de carne de res de alta gama. Por lo tanto, debido a estándares estrictos, la producción de carne de res de Kobe es muy pequeña y generalmente solo se vende en tiendas designadas en Japón. En cuanto a si la carne de Kobe que se vende en China continental es real o falsa, usted mismo puede comprobarlo.

Debido a la calidad de la carne, cuando cocinamos carne en nuestro día a día, podemos freírla accidentalmente, por eso aquí te dejamos un pequeño método para enseñarte, que consiste en marinarla con antelación, lo que hará que tu carne fresca y tierna.