¿Qué tipo de arroz es el arroz colorido?
El arroz colorido es rico en 18 tipos de aminoácidos, flavonoides, pigmentos y vitaminas, y goza de la reputación de "Rey del Arroz". El arroz colorido tiene un color único, se produce de forma natural, es rico en nutrientes y tiene un sabor delicioso. No sólo es un buen producto para entretener a invitados distinguidos y regalar a familiares y amigos.
El arroz glutinoso negro se machaca con la piel de las hojas de arce y sus tiernos tallos en un mortero, se deja secar ligeramente al aire y se remoja en una cierta cantidad de agua. Después de remojar durante un día y una noche, se sacan los residuos de las hojas y se filtran para obtener una solución de tinte negro. El jugo de tinte negro se debe poner en una olla y cocinar a fuego lento hasta que alcance 50-60 grados Celsius, y luego se debe sumergir el arroz glutinoso en él.
El tinte amarillo se puede extraer de los frutos y tubérculos de plantas como la vara de oro, la gardenia y el astrágalo. Hierva flores amarillas o haga puré de gardenias y sumérjalas en agua para obtener una solución de tinte amarillo anaranjado. También puedes triturar Huangqiang y frotarlo con arroz glutinoso para hacer arroz glutinoso amarillo (puedes cocinarlo al vapor directamente sin remojarlo).
El tinte rojo y el tinte morado se elaboran a partir de la misma orquídea roja con hojas diferentes. Las hojas son un poco más largas y de color más oscuro, el color cocido es más espeso, el arroz remojado se vuelve púrpura, las hojas son redondas, el color es claro, el color cocido es claro y el arroz remojado se vuelve rojo brillante; .
Después de extraer los cuatro jugos, remoje diferentes cantidades de arroz durante la noche, luego póngalo en una vaporera para cocinar al vapor durante aproximadamente una hora y luego cocine al vapor el arroz glutinoso en cinco colores: negro, rojo, amarillo y morado. y blanco.