¿Cuántas veces has probado estas dos delicias locales de Yunnan?
La gelatina de Zhaotong, al igual que las patatas de Zhaotong, es también un alimento básico duradero en la vida de las personas. La preparación de la gelatina es muy sencilla, basta con utilizar guisantes secos para moler los pétalos de las flores, pelarlos, remojarlos en agua, molerlos hasta obtener una papilla, filtrarlos, cocinarlos hasta formar una pasta y enfriarlos para que solidifiquen.
En Zhaotong, la gelatina de Dalongdong y la gelatina caliente de Yanshan son muy famosas en los topónimos. Desde la perspectiva de las materias primas, existe una fuerte oferta de gelatina de maíz, gelatina de trigo sarraceno, gelatina de guisantes y gelatina de guisantes, que ocupan la mayor parte del "mercado de gelatinas".
Remojar los guisantes dorados en agua, limpiarlos, molerlos hasta obtener una papilla y hervirlos, verterlos en una olla para que se enfríen y solidificar, luego colocar la gelatina preparada en la tabla de cortar, usar una plancha especial. y una espumadera para rasparla suavemente, saldrán tiras de gelatina por los pequeños agujeros de la plancha, cógelas y ponlas en un bol, y agrega aceite de sésamo, cebolla verde picada, cilantro, agua de ajo y agua de ajo.
Un plato de gelatina con todo color, sabor y sabor está listo: gelatina de color verde grisáceo, loto blanco agrio blanco, cebolla verde picada, cilantro, chile de aceite rojo brillante y partículas de champiñones marrones. La gente se emociona cuando lo mira. Use palillos para mezclar los condimentos de manera uniforme. El aroma es fragante y el sabor a frijol es rico. Otra característica es que los huesos y músculos son muy buenos y se pueden almacenar.
Pastel de trigo sarraceno Zhaotong
El trigo sarraceno amargo es el cereal secundario más abundante en el noreste de Yunnan. En particular, el tartar de trigo sarraceno de Dashanbao, Zhaotong, es el más famoso. El pastel de trigo sarraceno natural se ha convertido en un manjar tradicional en Zhaotong. El trigo sarraceno tartario se ha ido convirtiendo poco a poco en el rey de los cereales en la mente de la gente. Cuando se viaja a esta tierra mágica en el noreste de Yunnan, por supuesto es un manjar que hay que probar.
Los lugareños revuelven el trigo sarraceno tártaro en la olla pequeña de manera uniforme, lo vierten en la olla y lo hornean, luego revuelven los fideos de trigo sarraceno tártaro, voltean el pastel de trigo sarraceno tártaro horneado en la olla y ponen el pastel revuelto. trigo sarraceno tartar Vierta los fideos sobre el pastel de trigo sarraceno cocido y repita esto tres veces. Después de añadir los fideos tartar de trigo sarraceno, tapar la olla con una tapa hasta que el pastel tartar de trigo sarraceno esté cocido.