¿Qué debo hacer si la harina de arroz glutinoso para hacer bolas de arroz glutinoso no se enrolla en bolas cuando está fría?
Harina de arroz glutinoso
Dilema
¿Cómo enrollar rápidamente pequeñas bolas de arroz glutinoso sin que se peguen? Practica
Pon la harina de arroz glutinoso en la olla.
Vierta la cantidad adecuada de agua caliente y revuelva hasta formar partículas con los palillos. Mezclar harina con agua caliente la hará muy pegajosa. El agua caliente debe agregarse lentamente en varias tandas. Puede usar un poco de polvo seco y revolverlo en el fondo de un recipiente granular. De lo contrario, agregue el polvo a la vez y el agua a la vez. Luego amasa hasta formar una bola con las manos.
Por último amasar así
Coger una bola de harina y estirarla en tiras con la mano como yo (el resto de la masa se pone en la olla y se tapa, sino se secará después de mucho tiempo) )
Ponlo en la tabla de cortar y enróllalo formando una tira con ambas manos (porque es difícil tomar fotografías con ambas manos, usa una mano para demostrarlo)
Tritúrelo en una tira larga del tamaño de su dedo meñique.
Utiliza un cuchillo para cortar en partículas del tamaño de un maní (el cuchillo debe estar limpio al cortar, y no serres de un lado a otro, de lo contrario se romperá)
Si frotas cuatro De esta manera, puedes hacerlo si tienes la capacidad. Frota unas cuantas veces más a la vez, siempre y cuando no luches al frotar. No uses demasiada fuerza al frotar, ya que podría romperse. Usa las palmas para frotar suavemente. Si es demasiado complicado enrollar las bolas de masa, simplemente coloque el corte en trozos pequeños en la tabla de cortar y frótelos suavemente sobre la tabla de cortar con las manos. Será más rápido, pero no es necesario usar las manos para hacerlos. redondo.
Frótalo.
Ponlo en un bol, y pon en el bol un poco de harina de arroz glutinoso seca (también puedes poner las bolas de masa amasadas directamente en el bol, para que no se peguen).
Pon todas las bolas de masa en el bol. No te preocupes porque las bolas de masa se peguen. El agua caliente y los fideos no se pegarán. Utilice el polvo seco colocado en el fondo del recipiente para pegar el xiao long bao en el recipiente.
Suéltate