¿Cuáles son, en tu opinión, los diez platos más famosos de Jiangsu?
Si quieres seleccionar 10 platos famosos de Jiangsu, muchas personas tendrán respuestas diferentes. Tengo dos listas de 10 platos famosos de Jiangsu anunciados por los medios. Uno es seleccionado por el gobierno y el otro por los internautas. Las dos listas son muy diferentes.
Hablemos de esta lista de 10 platos famosos de Jiangsu de la Asociación de Cocina de China.
En la cocina tradicional de Huaiyang, lo más importante es desmenuzar el tofu y luego cocinar el tofu rallado en sopa de pollo. Esto no solo requiere que el chef tenga buenas habilidades con el cuchillo, sino que también debe dominar el picante de la sopa de pollo.
2. Costillas de cerdo en salsa Wuxi
La remolacha, representante de la cocina de Jiangsu, es popular principalmente en Wuxi y otros lugares. He comido aquí varias veces en Wuxi y sabe muy bien. Las costillas están guisadas, así que no le añadas demasiada azúcar. Si comes demasiada azúcar, te sentirás cansado, pero si comes muy poca azúcar, no podrás saborearla.
3. Gambas Cristal
Este plato es un poco controvertido, principalmente porque no tiene nada que ver con Shanghai. Algunas personas dicen que en realidad es comida de Shanghai. Sin embargo, este plato lleva bastante tiempo. ¿Cuánto tiempo ha pasado desde que Shanghai se independizó? Entonces este es en realidad Jiang Shangcai.
4. Pez globo estofado
Este plato se come con más frecuencia en Zhenjiang y Yangzhou, y también hay muchos en Nanjing. Se dice que a Su Dongpo le gustó más este plato. Hoy en día, el pez globo está protegido y todo lo que se puede comer en los restaurantes es pez globo criado artificialmente. Comer fugu pone en peligro la vida porque no sabes lo bueno que es el chef. Cada vez que como, pienso: este chef no puede dar la mano, ¿verdad?
5. Salmón Ardilla
Este es un plato que aparece a menudo en los banquetes estatales y suele ocupar el primer lugar en muchas listas de ingredientes. Un plato clásico, el pescado se fríe hasta obtener una textura crujiente y se cubre con una capa de salsa, que es crujiente y dulce.
6. Pescado largo de caparazón blando
El famoso plato de Huai’an, debes comerlo cada vez que vayas a Huai’an. Este plato requiere mucho calor. La anguila es fácil de hacer. La anguila envejecerá cuando haga mucho calor.
7. Cangrejo de río Xuyi
Este debería ser el plato más joven de esta lista, pero es muy picante y rojo, y es popular en Jiangsu y en muchos lugares del país.
8. Pato salado Jinling
El plato favorito de la gente de Nanjing es grasoso y delicioso. Es imprescindible en los hogares de muchos habitantes de Nanjing. El pato salado es un plato frío. De hecho, el pato asado de Nanjing también es muy popular. Entre las especialidades de Nanjing, el pato salado es mi favorito.
9. Cabeza de pescado a la cazuela
La auténtica cabeza de pescado a la cazuela debe guisarse con agua del lago Tianmu. Esta agua es muy grande y representa la mayor parte de todo el cuerpo del pescado. Y es fácil guisar una sopa blanca como la leche, que tiene un sabor delicioso.
10. Cazuela de cabeza de león
Las albóndigas se utilizan a menudo en la cocina del norte, y las cabezas de león se utilizan a menudo en la cocina de Jiangsu. La cabeza de león en la cazuela se cuece en la sopa, que queda deliciosa. De hecho, la cocina de Jiangsu también tiene polvo de cangrejo y cabeza de león, y las huevas de cangrejo y la cabeza de león son más deliciosas.