Diario de elaboración de croissants de barro

1. Amasar todos los ingredientes hasta formar una bola, luego añadir la mantequilla.

2. Amasar el gluten y fermentar durante 40 minutos.

>3. Fermentación Dividir la masa buena en 8 partes, formar bolitas y dejar reposar 10 minutos

4. Enrollar en forma de cono

5. /p>

6. Cortar en trozos Abrir un poco

7. Enrollar

8. Fideos de cuerno preparados

9. y fermentar durante 40 minutos

10 Cocinar a 170 grados y hornear a 150 grados durante 20 minutos