¿A qué grano te refieres?
Datos ampliados:
Aunque el concepto de cereales tiene una historia de más de dos mil años, el estatus de estos cultivos en la oferta alimentaria nacional ha ido cambiando de vez en cuando.
Entre los cinco cereales, el mijo de escoba, el mijo de escoba y otros cultivos tienen las características de tolerancia a la sequía, tolerancia estéril y período de crecimiento corto, por lo que ocupan una posición particularmente importante en el cultivo original de las tierras secas del norte. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes se descubrieron las características de "conservación y fácil cocción" y, junto con el mijo, se convirtió en un alimento indispensable para la gente de esa época. Al mismo tiempo, se descubrió que el trigo acame (trigo de invierno) se puede plantar a finales de otoño y principios de primavera, lo que puede resolver el problema del verde y el amarillo. Además, la invención del molino de piedra en esta época mejoró enormemente la palatabilidad del trigo desde el grano hasta la pasta, atrajo una atención generalizada y se convirtió en uno de los principales cultivos alimentarios, comparable al mijo. En el clásico confuciano "Primavera y otoño", no es un libro, pero si falla la cosecha de cereales, es un libro. Se puede ver que el sabio concede gran importancia al trigo y a los cereales entre los cinco granos. Los agricultores Zhao Guo y Fan Shengzhi durante la dinastía Han Occidental se comprometieron a promover el cultivo de trigo en el área de Guanzhong.
El aumento de población en Guanzhong durante la dinastía Han estuvo estrechamente relacionado con el desarrollo de la plantación de trigo. Hasta las dinastías Tang y Song, la población del norte era mayor que la del sur. Pero después de las dinastías Tang y Song, la situación cambió. El crecimiento demográfico de China se concentra principalmente en el sureste, que es la tierra de Chu y Yue que ha sido conocida como "vasta y escasamente poblada" desde las dinastías Qin y Han. Durante la dinastía Song, la población del sur superó a la del norte, estimada en 6:4. Después de eso, la densidad de población en el sur fue mucho mayor que en el norte. El aumento de población en el sur de China es inseparable de la producción de arroz. El arroz es muy adecuado para el cultivo en las zonas del sur con abundantes lluvias, pero al principio no llamó la atención e incluso fue excluido de la lista de cereales. Pero vino por detrás.
Después de las dinastías Tang y Song, el estatus del arroz en el suministro alimentario nacional aumentó día a día. Según estimaciones de las dinastías Ming y Song, el suministro de alimentos en aquella época estaba dominado por siete décimas partes del arroz, mientras que el arroz, el trigo, el mijo, el mijo y otros cultivos alimentarios combinados representaban sólo las tres décimas partes, y habían quedado relegados. a una posición secundaria. La soja y el cáñamo han sido retirados de la categoría de cultivos alimentarios y sólo se utilizan como hortalizas. Sin embargo, cuando algunos cultivos se retiran de las filas de los cultivos alimentarios, otros se unen a las filas de los cultivos alimentarios. Al final de la dinastía Ming, el maíz, las batatas y las patatas se introdujeron en China uno tras otro y se convirtieron en una parte importante de los principales cultivos alimentarios de la China moderna.