¿Cuáles son las comidas "famosas localmente" en tu ciudad natal?
Mi ciudad natal es Shengzhou, que pertenece a Shaoxing y tiene una historia de más de 2.150 años. Entre ellos, hay muchos tipos de snacks. Si ingresas al azar a un restaurante callejero, hay varios bocadillos en el menú que no puedes comer en ningún otro lugar.
A partir de ejemplos casuales de bocadillos, podemos ver que es confuso, como albóndigas de tofu, albóndigas de tofu fritas, albóndigas de sopa, pasteles de arroz frito con tofu, pasteles de huevo y sésamo, sopa de pollo, fideos fritos. , aceite Tablas de cortar, pasteles de primavera, trigo, panqueques de huevo, panqueques de sésamo seco, palitos de masa fritos, bolas de arroz glutinoso, bolas verdes, galletas de vegetales secos, albóndigas al vapor con brotes de bambú secos y tofu apestoso.
¡Aquí tienes algunos de los snacks más comunes!
Shengzhou Xiaolongbao
Hay dos Xiaolongbaos comunes en Shengzhou, uno es Xiaolongbao de piel fina y el otro son bollos pastosos al vapor comunes. Se creó una especie de bolas de masa al vapor con el pulgar hacia arriba. .
Bollitos al vapor de piel fina
Los bollos al vapor de piel fina están hechos de harina sin fermentar y tienen una piel fina como el papel. Los palillos se romperán al pincharlos y el jugo del interior del panecillo saldrá borboteando. Primero toma un sorbo de sopa y luego come los bollos al vapor. Son súper deliciosos. El único inconveniente es que los bollos al vapor de piel fina llenan un poco, por lo que para que los coma un hombre adulto, dos cajones apenas son suficientes. hay que añadir palitos de masa fritos y leche de soja. Los rellenos de los bollos al vapor de piel fina son en su mayoría tofu con un poco de carne y un poco de cebolla verde picada, y nuestros bollos al vapor están recién hechos, calientes y deliciosos recién salidos del horno.
Bollos al vapor comunes y corrientes
Los bollos al vapor con carne fresca son bollos al vapor elaborados con masa fermentada, principalmente tofu con un poco de cebolla verde picada. El dueño de una tienda de panecillos al vapor generalmente fermenta la masa la noche anterior y luego comienza a preparar los panecillos al vapor y a preparar leche de soja a las cuatro en punto del día siguiente. Nuestra tienda de desayunos abre a las 5 en punto, para que los madrugadores no tengan que preocuparse si quieren desayunar.
Un cajón de bollos al vapor, maridados con leche de soja recién molida y luego bañados en vinagre mezclado con chile. (Quiero enfatizar que esta no es leche de soja elaborada con una máquina de leche de soja. El sabor es similar al que se elabora en los molinos antiguos, pero también se elabora con una máquina y utiliza varias técnicas. El sabor es particularmente suave). El cajón de bollos al vapor se comió rápidamente y estaba lleno.
Pulgar Xiao Long Bao
Pulgar Xiao Long Bao, como su nombre indica, es un moño del tamaño de un dedo. De hecho, su sabor no difiere del de los bollos al vapor comunes. Lo que venden es un truco. Hay más de una docena de cajones y también están envueltos a mano, por lo que son más caros que los bollos normales. Es bueno probarlo de vez en cuando y es más popular entre los niños.
Fideos extrusionados
Los fideos extrusionados se elaboran a partir de arroz temprano mediante cocción, prensado y secado al sol, por eso se denominan fideos prensados. Están exquisitamente elaborados, tienen buen sabor, tienen forma de fideos y son duros pero no duros, secos pero no crujientes. Los fideos extruidos son secos y esponjosos, tienen buena permeabilidad al aire, son duraderos en almacenamiento y son económicos y asequibles. Son alimentos secos de alta calidad para la vida familiar.
Los fideos exprimidos deben pasar por más de 20 procesos y el precio es asequible. Es un alimento habitual en los hogares de Shengzhou, desde los ancianos hasta los estudiantes de primaria, todos pueden cocinar fideos. Al mismo tiempo, los fideos prensados también fueron el primer alimento que aprendí a cocinar. La extrusión de fideos también se puede dividir de dos formas, una es freír los fideos y la otra es poner los fideos. Además, el grosor y el sabor de los fideos elaborados con diferentes orígenes son diferentes.
Fideos fritos
Los fideos fritos primero se hierven en agua y luego se fríen en una olla. Agrega salsa de soja y otros condimentos y varias guarniciones preparadas con anticipación, y agrega lo que quieras al gusto. Por ejemplo, mi madre puede sofreír carne de cerdo desmenuzada, huevos rallados, tofu seco, brotes de soja, etc. Hasta que el color esté dorado y la suavidad moderada, puedes sacarlo. Los fideos fritos de mi madre saben incluso peor que los fritos en los restaurantes, y los restaurantes no soportan poner tantas guarniciones.
Exprimir la superficie
Poner los fideos exprimidos en agua, espolvorear un poco de sal y añadir un poco de salsa de soja, pero cuando yo lo como, debo poner un huevo y hacerlo con mi papá El delicioso cerdo estofado de esta manera le da alma a un plato de fideos prensados, lo que no solo reduce la untuosidad del cerdo estofado sino que también agrega color y sabor a los fideos prensados.
Pastel de arroz frito
En Shengzhou, el pastel de arroz frito no es un pastel de arroz frito, sino que se fríe con agua y se cocina después de un tiempo. En nuestro país las tortitas de arroz sin sopa se llaman tortitas de arroz al horno, que son más secas y duras que las tortitas de arroz al horno, o las tortitas de arroz frito se parecen más a las tortitas de arroz frito.
Los pasteles de arroz frito son lo mismo que los fideos fritos. Puedes agregar muchas guarniciones de tu elección. La sopa queda tan espesa que no puedes esperar para lamer el tazón.
Estas son las tres especialidades de snacks más comunes en Shengzhou. Antes de ir a la universidad, no sabía que los alimentos comunes en la vida diaria eran refrigerios especiales y solo podía comer refrigerios sencillos cuando regresaba a casa durante las vacaciones.