¿Qué especia huele mejor?
Así que te recomiendo algunas especias que utilizo.
Básicamente, todo el mundo conoce el anís estrellado común, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta, así que no entraré en detalles aquí.
Las personas que tienen estas recetas de especias recomendadas no las revelan fácilmente. Las recetas gourmet gratuitas en Internet casi nunca mencionan estas especias y la mayoría de la gente tampoco las conoce.
1. Millennium Health:
Nombres alternativos: Silk Line, Thousand Needles, Fragrant Root, Millennium See, Pack of Needles, Nian See, estos son sus nombres.
Creo que mucha gente no conoce esta especia, ni siquiera dónde se vende.
El pollo Spatholobi es una planta herbácea perenne que huele muy fragante y fragante. Cuando estofas carne de cerdo, puedes agregarle un poco más de sabor.
2. Guizhi
Nombres alternativos: ramita joven de casia, punta de rama de casia, punta de rama de casia y Liu Gui.
Es la ramita de canela. Una vez que se quitan las hojas de la ramita y se secan, se llama ramita de casia.
Las ramitas de canela son una especia esencial para el cerdo estofado y también se añaden al hornear pan y snacks en algunos países occidentales. En China, se utiliza habitualmente para marinar productos cárnicos.
3. Una campana
Nombres alternativos: una taza, flor roja de la tos, bola de árbol blanca de Yunnan, botón siete, fruta de la victoria.
Tiene un aroma especial y el cerdo braseado está en su punto.
4. Nardo picante
También conocido como: granos fermentados aromáticos, vainilla, granos fermentados dulces, que es un tipo de especia. Es la raíz esponjosa y de color marrón oscuro que se usa comúnmente en. sopas picantes o verduras guisadas Como especias, pero no demasiadas.
5. Limoncillo
También conocido como: Limoncillo, Baomao.
Se usa comúnmente en estofado, Malatang y cerdo estofado en China. Tiene un sabor especial, pero no demasiado. Si pones demasiado, olerá a agua con jabón.
Los holandeses utilizan la hierba de limón como condimento para platos de pescado. El limoncillo se cultiva en Malasia y la India desde hace mucho tiempo.
Generalmente se puede utilizar como condimento para encurtidos, o como especia para sorbetes de curry, sopas y licores.
También puedes preparar té, y del limoncillo también puedes extraer aceite de citronela y esencia de jabón.
6. Frijoles amargos
Nombres alternativos: Frijoles amargos y haba tonka Es una especia con una fragancia especial y es una especia indispensable para la elaboración de pasta en la región noroeste.
Las variedades excelentes incluyen los frijoles dulces Yumen, los frijoles dulces Xinjiang y los frijoles dulces Qinghai.
Sin embargo, las semillas de frijol amargo son muy tóxicas. La administración oral de más de 1,5 semillas puede provocar náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza, palpitaciones, irritabilidad, palidez, etc., por lo que debe utilizarse con precaución.
7. Semillas de vainilla
Nombres alternativos: semillas de cilantro, semillas de mostaza de pino, semillas de cilantro.
Las semillas de cilantro son doblemente esféricas, con una superficie de color marrón amarillento. Los frutos maduros son duros, ligeramente picantes, fragantes y suaves, con un sabor mixto a salvia y limón. Cuando las semillas se vuelven marrones, están listas para cosechar. Tras la trilla y el secado se extrae una pequeña cantidad de sustancias aromáticas.
Se utiliza habitualmente para encurtir alimentos y el polvo finamente molido se puede utilizar para dar sabor a muchos alimentos. Es una de las especias ideales para asar y cocinar, y el café que tomamos también está aromatizado con colza.
Estas especias se pueden utilizar para guisar, asar, cocinar y hacer sopas picantes. ¡Dominar la dosis hará que tu comida sea fragante y deliciosa, con un regusto interminable!
Espero que esta respuesta sea útil para tus habilidades culinarias.
Soy el Maestro Yao y creo en su propio catering. Me he centrado en la investigación y el desarrollo de tecnología de catering y snacks durante 20 años desde 1998.