¿Cuál es el mejor condimento para la sopa?
Sopa de verduras: un poco de sal, esencia de pollo o glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolla de verdeo picada.
2. Caldo: un poco de sal, jengibre, cebolla de verdeo, canela, anís estrellado, frutos de la hierba, etc.
3. Sopa de champiñones: Debido a que todo tipo de hongos, setas y similares son muy frescos, sólo se necesita un poco de sal, jengibre, cebolleta picada y aceite de sésamo.
Las sopas, en cuanto a sabor, incluyen sopas claras, sopas espesas que contienen gran cantidad de sólidos en suspensión, sopas de leche, etc.
Grandes cantidades de agua y largos tiempos de cocción le dan a la sopa una mezcla de muchos componentes de sabor y aroma. Dependiendo de los condimentos, la sopa puede servir como aperitivo, completar el plato, reponer agua y aliviar el aburrimiento. Los alimentos con sabor ligero, como el tofu, los fideos de arroz, la aleta de tiburón, etc., suelen comerse con sopa fresca.
Clasificación La mayoría de las sopas son saladas, algunas son dulces (sopa dulce, como la sopa de frutas, sopa de semillas de loto tremella) y algunas no tienen sabor (como la sopa de arroz). Generalmente se sirven calientes, las sopas congeladas españolas y algunos borscht se sirven fríos. Desde el punto de vista material, se encuentran el caldo (incluidas carnes animales y aves), la sopa de marisco y la sopa de verduras. Desde el punto de vista del sabor, existen sopas claras, sopas espesas que contienen una gran cantidad de materia sólida en suspensión, sopas de leche, etc. La sopa de leche de los platos europeos utiliza principalmente leche o nata fresca, mientras que la sopa de leche de los platos chinos no utiliza productos lácteos, sino que extrae partículas de grasa suspendidas de otras materias primas animales para provocar turbidez. En Guangzhou, China, la sopa que se cocina durante mucho tiempo se llama "sopa Laohuo". La sopa Laohuo generalmente se considera muy nutritiva.