Cómo hacer sopa de costillas a la mano de Buda Introducción a la sopa de costillas a la mano de Buda

1. Prepare los ingredientes: 2 bergamotas, 200 g de costillas de cerdo, 2 rodajas de jengibre, 8-10 mejillones y 1 zanahoria.

2. Pelar la bergamota, cortarla en dados, cortar las zanahorias en dados, lavar los mejillones y reservar.

3. Hervir el agua en la olla, añadir las costillas y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, quitar la espuma, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando la sopa se ponga blanca, añadir la bergamota, las zanahorias y los mejillones, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 20 minutos.

4. Cuando la bergamota esté blanda y cerosa, le echamos sal y ya está lista para comer.