¿Las tortillas de maíz se hacen con harina muerta o con harina leudada?
1.
Harina de maíz 150g? , ¿100 g de harina con alto contenido de gluten o harina normal? ¿170~180 g de leche (ver consejos), 20 ~ 30 g de azúcar? 3 gramos de levadura en polvo. ?
2. ¿Cómo hacer tortillas pegajosas?
1. Pesar diversos materiales y prepararlos. Forme una bola, cubra con film transparente y fermente durante 1 a 2 horas hasta que queden poros.
2. Amasar la masa con las manos, dividirla en 6 porciones iguales, ponerlas en el molde y aplanarlas con las manos. Para que conste, la bandeja para hornear debe estar forrada con papel de hornear.
3. Tapar con papel de aluminio y dejar reposar otros 30 minutos. Una vez que esté un poco más grasoso se puede meter al horno. Colóquelo en el piso inferior, 175 grados, 25 ~ 30 minutos. Cubra con papel aluminio y hornee. Otro punto: algunos amigos se quejaron de que la superficie estaba un poco seca. La solución es rociar un poco de agua con un atomizador antes de meterlo al horno, luego taparlo con papel de aluminio y meterlo al horno.
4. Cuando veas el fondo dorado, estarás familiarizado con él. Sácalo de la sartén, ¡el fondo está crujiente! Producto terminado: Las tortillas están listas.
El contenido nutricional del maíz es relativamente completo, conteniendo generalmente proteínas 8,5, grasas 4,3, azúcar 73,2, calcio 0,022, fósforo 0,21, hierro 0,0016, además de caroteno, vitaminas B1, B2, niacina, sitosterol y Lecitina. , vitamina E, lisina, etc. Las últimas investigaciones señalan que el maíz contiene un carcinógeno: el glutatión.
El glutatión contenido en el maíz tiene efectos anticancerígenos y puede combinarse con una variedad de carcinógenos en el cuerpo humano, haciendo que estas sustancias pierdan su carcinogenicidad; la celulosa contenida en el maíz es un tipo de carcinógeno que el maíz contiene; El cuerpo humano no puede absorber los carbohidratos que pueden reducir la concentración de carcinógenos en el intestino humano y reducir la acumulación de sustancias húmicas en las toxinas endocrinas intestinales, reduciendo así la incidencia de cáncer de colon y recto.
Fuente de referencia Enciclopedia Baidu Maíz