¿Cuáles son los métodos y pasos para preparar el pastel de frijol mungo de hipopótamo?
2. Complementos: 425g de manteca de cerdo cocida, 1280g de azúcar.
Ejercicio 1. Retire las impurezas de los frijoles mungo, remójelos en agua durante 4 horas, retírelos y póngalos en una olla, agregue 5000 gramos de agua, hiérvalos a fuego alto, luego cocínelos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego póngalos en en la olla y frótalas con las manos. Mientras limpia el agua, limpie la piel de los frijoles y escurra la pasta fina de frijoles. Después de estar en el recipiente, retire el agua, vierta la arena fina en la bolsa de gasa, luego póngala en el agua, lave la pasta fina de frijoles, retire el agua después de reposar y vierta la pasta fina de frijoles en la bolsa de tela. , átalo bien y exprime el agua. 2. Poner el wok a fuego lento, verter la pasta fina de frijoles, agregar 1250 gramos de azúcar blanca, hornear y poner en la olla para formar el relleno.
3. Colocar 500 gramos de harina tamizada en la tabla de cortar, abrir el nido, disolver 30 gramos de azúcar blanca en 150 gramos de agua, verter en la harina, amasar hasta formar una bola y luego añadir 250 gramos. de aceite de cerdo cocido, revuelva uniformemente y amase hasta que la masa esté suave y rígida, formando una costra acuosa y aceitosa.
4. Colocar 350g de harina tamizada en la tabla de cortar, abrir el nido, añadir 175g de manteca de cerdo cocida y amasar uniformemente hasta obtener una masa suave y firme.
5. Enrollar la masa de agua y aceite en tiras, coger 25 trozos de harina y dividir la masa en 25 trozos. Coloque la masa en cada trozo de piel de agua y aceite, aplánela, enróllela en tiras y luego enróllela en forma de tubo. Cada tubo se partió en dos pedazos. Después de aplanar, cada pieza se envuelve con 25 gramos de pasta de frijol mungo para formar un cuerpo achatado con un diámetro de 6 cm.
6. Barrer el aceite de la olla. Coloca el bizcocho de frijol mungo verde contra la olla, cierra la boca y mételo en la olla. Cuando esté cocido en el horno hasta que esté dorado, sácalo uno por uno y luego regrésalo. Horno y cocinar hasta que el fondo esté dorado.