Estoy en esta industria. He estado haciendo sushi durante mucho tiempo, ¡así que debería poder darte algunos consejos sobre el trabajo! Los restaurantes occidentales independientes del sector hotelero ofrecen básicamente algo de cocina japonesa como sushi (algunos de ellos ya se encuentran en hoteles de 4 y 5 estrellas). No estoy seguro de cuánto tiempo quiero firmar un contrato para ti, pero no es necesariamente posible y debes creer que las horas de trabajo en la industria de los chefs solo aumentarán. Todavía estoy enojado. Si tiene mal genio y se enoja fácilmente, puede encontrar algunos restaurantes occidentales independientes. Debería resultarle más fácil empezar. Si lo haces, recuerda no responderles a tus hermanos. Recuerde, a las personas en esta industria les gustan las personas obedientes y espirituales. Si respondes o haces algo desobediente, discutirán en privado si eres una buena persona o no. Si creen que eres bueno, te enseñarán más. De todos modos, no puedes dejar que piensen que eres un inútil, así que te enseñarán algunos platos más.
Lo otro es hacer arroz para sushi, esto es muy importante. El agua y el arroz deben estar en proporción, 2:1 o 1:1 (2:1 es la vaporera, 1
; 1 es la arrocera. También está la proporción de agua a arroz. Esto depende sobre qué tipo de arroz es. Algunos arroz son muy absorbentes y otros no. Tómate tu tiempo y usa tus manos para medir la cantidad de agua que has agregado. Si el arroz no se cocina, tendrás que tirarlo. dáselo a la cantina del personal.
Eché un vistazo a tu pregunta. ¿Se trata de aprendizaje en sushi más grande? Donde debería haber sashimi, no es fácil llegar allí.
Además, recuerda no responder y hacer lo que digas. Esta industria es muy agotadora, si no puedes soportarla, ríndete lo antes posible. No tengo intención de atacarte. trabajando durante más de 2 años. No puedo compararme con esos hermanos y hermanas que tienen buenos productos, ¡pero todavía sé mucho!