¿Cuál es la comida número uno en Beijing?
Beijing's Food Street y Li Tiemei Tantos primos. Camine por el sureste y el noroeste, cuente la cantidad de anillos en 2345 y use sus manos y pies para ordenarlos. Por lo tanto, esta investigación de la sección de Beijing es realmente un problema difícil. No sirve de nada. Es mejor captar lo pequeño que ampliar. Después de ser torturado por varios gourmets a mi alrededor, finalmente se me ocurrió esta lista de calles gastronómicas de Beijing.
Guijie: De hecho, cuando la gente lo menciona, le ponen otro nombre: Ghost Street. El diseño del comedor de Guijie tiene forma de mancuerna, con las grandes en los dos extremos y las pequeñas en el medio. En esta calle, de sólo 1,5 kilómetros de longitud, hay cerca de 200 restaurantes. La densidad es tan alta que probablemente nunca habrá otro restaurante en Beijing. Ghost Street incluye cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Hunan, estofado, barbacoa y otras variedades, especialmente la langosta picante como plato estrella, el cangrejo picante, el escorpión de oveja, el cordero estofado rojo, etc., son las primeras especialidades de Guijie. que han estado liderando el camino durante varios años. Una nueva tendencia en la popular industria de la restauración de Beijing. La mayoría de los restaurantes están abiertos las 24 horas del día y el negocio mejora cada vez más por la noche, con taxis estacionados a ambos lados de la calle. El éxito de Guijie se debe a sus ventajas geográficas únicas. El área de Dongzhimen es la intersección de autobuses y autobuses de larga distancia, y una gran población flotante se ha convertido en un grupo de consumidores potencial. Hay muchas embajadas extranjeras en los alrededores, lo que también es un punto de crecimiento de ganancias muy ventajoso para Guijie. Se dice que los chefs de los restaurantes de carretera de Guijie pueden ganar más de 10.000 yuanes al mes. Según cálculos de los departamentos pertinentes, el valor total de la producción de Guijie está aumentando a una tasa anual promedio del 15%.
El área central del CBD de Beijing, con Guomao como punto de partida, es a la vez un punto de acceso inmobiliario y un lugar donde se reúne comida deliciosa. Jianwai SOHO, donde se reúnen los trabajadores administrativos, comienza en Shuangjing y se extiende hacia el norte hasta Sanyuanqiao, bordeando otra calle de comida emergente: Women's Street. Esta zona alberga restaurantes chinos y extranjeros de diversos tipos y sabores, densamente poblados y de escala relativamente grande, lo que la convierte en el origen de la tormenta alimentaria de Beijing. Alta gama, gusto y estilo son las palabras clave de estos restaurantes. El propio Guomao tiene muchos restaurantes. La cocina de Chongqing en la ciudad de Jinshan es el restaurante más famoso de este lugar, y Huangcheng Lao Ma es el representante de la olla caliente de Sichuan. Además, los restaurantes extranjeros de esta zona también son muy famosos, como el Asia Star de Singapur y Malasia con sabor indio, los American Fridays y el Hard Rock Cafe, el restaurante indio Tan Dao, el restaurante francés Fu Lou, etc. Hay muchos restaurantes de alta gama que venden cocina cantonesa en el área de Changhongqiao, como SF Express y Wanjia Denghuo. Incluso el pescado hervido común y corriente, como Spicy Yuyan, goza de un alto estatus a los ojos de los comensales de la capital. Hay un área de comida relativamente densa alrededor del puente Sanyuan y la calle Xiaoyun. En la ciudad de Luxiang, Xiaoyun Road, hay un conocido restaurante temático zen. Al oeste del Puente Oeste de Sanyuan, el Hotel Chongqing es también una calle de comida única. Es el lugar donde se originó el pescado hervido de Beijing.
Laitai Food Street: diríjase hacia el este desde el puente Yansha y gire a la izquierda en la primera intersección de Liangmaqiao Road, que está en diagonal frente a Ladies Street. Rodeado por el Tercer Distrito de la Embajada y el Mercado de Flores de Laitai en construcción, hay espacios de estacionamiento frente a cada restaurante y estacionamientos en el patio trasero. Como lugar de reunión gastronómica que surgió después de Beijing, los platos aquí incluyen la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina de Hangzhou, la cocina de Xinjiang, la cocina japonesa, la cocina coreana, los restaurantes de té, los cafés e incluso la cocina libanesa. Los restaurantes aquí no son pequeños, generalmente tienen una decoración de alta gama y diferentes ambientes, y la mayor parte del consumo per cápita es de nivel medio. La atmósfera de Laitai se acerca más a la atmósfera de "pequeña burguesía" de Sanlitun. La película más influyente en este ámbito es "La leyenda de Sichuan y el pescado picante", escrita por la estrella de cine Ren Quan. Esta tienda tiene muchas sucursales en Shanghai y su negocio es muy bueno, lo cual es difícil de imaginar en Shanghai, donde no se come comida picante.
Además, hay algunas características distintivas: el círculo gastronómico de Zhongguancun en rápido desarrollo, las calles de buena comida alrededor del Puente Aeroespacial hacen eco de las calles de comida especiales de la calle Suzhou, y Jinyuan New Yansha se ha convertido en el portavoz del imagen regional, el oeste de Beijing se ha convertido gradualmente en una gran tribu gastronómica; la calle de comida Zhonghui Road en la Villa de los Juegos Asiáticos es la zona gastronómica más desarrollada del norte. Aquí hay muchos restaurantes, que van desde abulón de aleta de golondrina hasta cocina del noreste. La característica más importante aquí es la alta tasa de eliminación y los frecuentes cambios de letreros.
Además:
La pequeña tienda de panecillos gordos en la intersección;
Hígado frito Zhao Jinnan Mill
Tianda en Deshengmen Chang; ;
Pastel de carne de Mendeng cerca de Xizhimen;
Albóndigas en Lingjing Hutong
Tienda Eryouju Baozi en la calle Wusi;
La panza del playa;
Sopa de cordero de la calle interior;
Barbacoa Hepingmen Sanqianli;
Jugo de frijoles de Cokou;
Majia Ramen en Luomashi;
Carne de cabeza de oveja y pasteles cortados en Niujie;
Niujie: una auténtica calle de bocadillos halal de Beijing.
Los snacks de Beijing se dividen en sabores Han, Hui y palaciego, entre los que los snacks halal tienen la mayor influencia. ¿Dónde está ahora el lugar más auténtico? Recomiendo Niujie “Halal Snack Street” a los lectores.
En otoño e invierno, caminas por esta calle donde las casas antiguas y los edificios nuevos se complementan entre sí. La mezquita musulmana en la iglesia islámica tiene un encanto único, y el ambiente es diferente al de visitar Wangfujing; de bares de snacks halal son diferentes. Visitar ferias de templos y pueblos de snacks. Todos los bocadillos en Niujie los abre el pueblo Hui, y ahora todos se elaboran y venden. No sólo tienen un sabor puro, sino que también son limpios e higiénicos, y existen muchas marcas consagradas como "Nian Gaoqian" y "Hongji".
Los snacks halal se especializan en arroz glutinoso, pasta al vapor, hervida, frita y al horno, y carne de res guisada y haggis, que se pueden degustar en Niujie. Aiwowo, el pastel de castañas, amarillo guisante y bola de nieve de Hongji, y el pastel de arroz, el pastel de arroz blanco, el pastel de arroz amarillo, el pastel de azufaifa y el pastel de frijoles de la colección de pasteles de arroz atraerán su atención. La sopa de té en los dos bares del norte de Baimiao es una sopa blanca, fragante, dulce y glutinosa, llena de ingredientes y sobras suaves. ¡Combínalo con semillas de sésamo recién horneadas y gasta un poco de dinero para satisfacer tus antojos!
Cuando llegas a Niujie, tienes que comer xiaolongbao de "ternera y cebolla verde". La carne se muele muy finamente, se bate con jengibre fresco y agua, el condimento es auténtico, la piel es fina y la carne es grande, la salsa es deliciosa, seis bollos al vapor se combinan con un plato de gachas calientes y 3 yuanes son no es suficiente. ¡Qué genial! Eructar, cargar bocadillos en cajas, ¡ir de compras se siente tan genial!
Acerca de Niujie Snacks:
Después de la demolición de la calle Niujie, varios restaurantes se trasladaron a la calle Nanheng West (la calle Nanheng West será demolida recientemente. Hay tres famosos en el oeste). lado de la Escuela de Salud de Beijing. Ellos son:
Tienda de bocadillos Hongji: es famosa por su carne de res y también vende varios tipos de productos pegajosos, pasteles fritos, carne suelta, etc. (Nota: una vez compré 1 malicioso de carne de res aquí y me lo comí con 1 malicioso de panqueques).
Viejo hombre de callos: (Es diferente del hombre de callos de Tao Ranting. Se dice que son parientes.) Ahora no venden callos, solo venden galletas de carne de res y de cordero con especias, que cuestan 2 yuanes cada una, lo cual es bueno y barato. Sin embargo, la calle Nanheng West está a punto de ser demolida recientemente, y el traslado de "Laomandu" al restaurante Qingfangzhai, 50 metros al este, es sólo una medida provisional. (Nota: los pasteles de sésamo de carne y cordero con cinco especias son deliciosos, 2 yuanes cada uno, solo están disponibles después de las 4 pm y hay cola todos los días)
Pasteles de arroz y ciruelas: varios pasteles de arroz y pegajosos bienes.
Niujie Halal Snack City: al este de la Escuela de Salud, pero no hay bocadillos auténticos (el cerdo con salsa Nianji, el pastel de carne número 9 y el Capricornio número 14 recomendados por los internautas son todos buenos).
Departamento de snacks del restaurante Zhinlou: entrada sur de Jiaozi Hutong, con muchos tipos de snacks y buen ambiente. Especialmente deliciosa es la leche de soja para el desayuno, que tiene el llamado "sabor a salmuera". Un plato de leche de soja y dos tortitas de azúcar, un desayuno estándar en Beijing.
También hay algunas tiendas pequeñas que no son muy conocidas, pero cada una tiene sus propias habilidades únicas. Por ejemplo, hay una pequeña tienda en la entrada este de Nanheng West Street que vende deliciosos panecillos de tofu; la tienda frente a Nian Gao Li siempre tiene gente haciendo cola para comprar panecillos al vapor;
Además, el supermercado musulmán recién inaugurado en Niujie tiene bocadillos en el primer piso, pero sólo se retiró un "dinero para pastel de arroz".
Aperitivos de Beijing: enema
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La imagen muestra un enema frito en un molde para pasteles especial hecho en el norte.
El enema es un snack callejero en Pekín. La "Guía de viajes de Beiping" dice: "Los fideos de arroz rellenos de salchicha frita deben freírse. Cada hogar recoge los palillos y las verduras. Si desea comprar niños con sabores especiales, debe pasar por varios carriles de Xieyang Lane". El mejor enema del viejo Beijing está en la calle Chang'an. Ahora puedes comer enema en cada feria del templo de Beijing durante el Festival de Primavera. Un molde para pasteles redondo grande, frito con salchicha rosada.
Lo más difícil de controlar en el proceso de fritura es el calor. El enema queda duro cuando se fríe y blando cuando se fríe. Es mejor si está tierno por fuera y tierno por dentro, y tiene el sabor más delicioso. Las salchichas fritas se vierten con jugo de ajo, sal y agua y se comen con brochetas de bambú.
Ingredientes: almidón, agua, alumbre, sal, ajo, un poco de tinto comestible y aceite.
Método: 1. Pelar y lavar los ajos, triturarlos, agregar sal y agua para hacer jugo de ajo.
2. Puedes vender el enema ya preparado, cortarlo en rodajas finas, cocinar a fuego alto, agregar aceite, freír hasta que se doren por ambos lados y servir con jugo de ajo.
Recomendación especial: Si vienes a Beijing, puedes ir al "Mercado Nocturno de Donghuamen" en Wangfujing, que es una famosa calle de bocadillos en Beijing. Todas las noches, de 5:00 a 10:00, habrá mucha animación.
Aperitivos de Beijing
Las personas que han estado en Beijing, cuando se trata de comer, estarán interesadas en los bocadillos de Beijing, a excepción del pato asado Quanjude y las albóndigas al vapor.
Los snacks son diferentes a las meriendas y comidas. Los snacks son alimentos que se utilizan para "llenar el estómago" o para consumir antes de una comida. Las características de los bocadillos aromatizados son: primero, sabor rico, colores locales brillantes, sabores dulces y salados distintivos y una evidente estimulación del sabor; segundo, textura pura, ya sea crujiente y deliciosa, o suave y tersa; tercero, temperaturas extremas, algunas extremadamente calientes; . Sólo saben bien cuando se comen calientes, como los despojos en una sopa blanca o pasteles fritos calientes. Algunos son realmente fríos, como las mechas de arroz glutinoso y la gelatina. En cuarto lugar, el precio es económico, delicioso y económico.
Los snacks Beijing se pueden dividir en tres tipos: sabor Han, sabor Anhui y sabor palacio. Hay alrededor de cien métodos de cocción que incluyen cocer al vapor, freír, freír, asar, freír, asar, enjuagar, rellenar, freír, guisar y hervir.
Para los amigos que vienen a Beijing, déjenme decirles algunos lugares donde pueden degustar bocadillos de Beijing: el primero es Nanlaishun en el distrito de Xuanwu, Beijing, que tiene más de 70 tipos de bocadillos especiales; es Nanlaishun en el distrito de Dongcheng, Beijing Longfu Temple Snack Bar es famoso por sus bocadillos halal. El tercero es el restaurante Fangshan en el parque Beihai, que se especializa en bocadillos estilo palacio; el cuarto es la calle de bocadillos en el mercado nocturno de Donghuamen, que ofrece bocadillos populares.
Algunas personas comparan los bocadillos de Beijing con el "fósil viviente" de los miles de años de historia de la capital; el famoso escritor Yi Shu resumió sucintamente la connotación de los bocadillos de Beijing con las palabras "Los bocadillos son geniales". Hay una letra que dice: "Hay noventa y nueve bocadillos en Beijing y nunca hay suficiente". Para ser honesto, he vivido en Beijing durante más de 40 años y no he probado todos los bocadillos en Beijing. Todavía tengo tiempo para comer despacio.