¿Cómo hacer vino de arroz tibetano? ¿Cómo hacer vino de arroz tibetano?

5000 g de arroz glutinoso, 15 g de koji.

Preparación:

1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 3 horas, luego sacarlo, enjuagarlo, escurrir el agua, verterlo en una vaporera, cocinar al vapor. póngalo en agua hirviendo durante 30 minutos y espolvoréelo con agua. Una vez, cocine al vapor durante 30 minutos, vierta hasta que esté cocido, enjuague con agua y escurra (tenga en cuenta que el arroz cocido debe enjuagarse bien, de lo contrario se pondrá rojo y agrio después de la fermentación) .

2. Lave y seque los frascos de cerámica vidriada (evite los álcalis y la contaminación). Muele el koji hasta convertirlo en polvo. Espolvoree un 5% de polvo de koji en el fondo del frasco, luego mezcle el koji restante y el arroz glutinoso cocido, póngalo en el frasco, haga un agujero en el medio, cubra la tapa del frasco y déjelo fermentar. Se necesitan 48 horas en verano y unas 72 horas en invierno para producir vino, con lo que se pueden producir unos 900 gramos de vino.