Presentamos un ensayo de 450 palabras sobre la sopa de oveja del condado de Danshan.

La sopa de cordero de Shanxian es un refrigerio famoso en el suroeste de Shandong (Heze, Shandong). La sopa de cordero de Shanxian tiene una historia de miles de años. Al final de la sociedad primitiva, el maestro de Shun, Shan Juan (que también era bueno escribiendo) y su tribu vivían en el condado de Shan. Vivían una vida de agricultura, pesca y pastoreo. El ganado criado en esa época era principalmente cabras verdes, y la forma de comer ovejas también evolucionó desde la barbacoa hasta comer carne y beber sopa. La sopa de cordero Shanxian ha pasado por miles de años de mejoras y la tecnología de producción se ha vuelto cada vez más perfecta. Lleva casi cien años lanzado oficialmente al mercado. La sopa de cordero Shanxian es blanca y lechosa, fresca y limpia, no tiene pescado, no es pegajosa ni grasosa y es única. En la década de 1980, se incluyó en un famoso libro de cocina chino. De: Colección completa de composiciones La sopa de cordero Shanxian es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes y técnicas de cocción. Las cabras verdes de tres años se utilizan como materia prima principal, especialmente las cabras a lo largo del antiguo río Amarillo y el río Dasha en el condado de Shan. Las cabras incluyen "cabras mongoles" (cabras que han dado a luz a una o dos camadas) y. "Dajiji" (golpeados en pedazos y luego perdiendo la piel). Estrés en machos cabríos que son capaces de aparearse). El proceso de producción principal es el siguiente: primero agregue 50 kilogramos de agua a la olla, póngalo en el fondo de todo el esqueleto de oveja, luego agregue 25-30 kilogramos de cordero y haggis frescos (el cordero y el haggis deben blanquearse en agua hirviendo). antes de cocinar), luego hiérvalo a fuego fuerte y use Quite la espuma de sangre con una cuchara de bambú, agregue 10 kilogramos de agua fría, hiérvala, cubra el cordero con 3 kilogramos de aceite de cordero y luego cubra el cordero con angélica y canela. Agrega un poco de aceite de sésamo, canela, fideos de clavo y cilantro. Fuente: zw.liuxue86.com. Los brotes de ajo son comestibles.

Hay tres claves para la sopa de cordero del condado de Shaoshan. Una es elegir ovejas criadas por agricultores en zonas llanas. Estas ovejas no sólo comen pasto, sino que los granjeros a menudo las alimentan con sobras o comida, por lo que las ovejas engordan y se fortalecen. Las ovejas de las zonas montañosas no pueden preparar la sopa, y la sopa quedará negra, rancia e inmunda. En segundo lugar, la elección de los condimentos debe ser adecuada. Si hay demasiados condimentos, el sabor de los ingredientes estará en las primeras etapas; si hay muy pocos, el sabor desaparecerá. En tercer lugar, usa más fuego y mantén la olla hirviendo. El aceite de oveja se derrite rápidamente y choca con el agua para lograr la mezcla de agua y aceite para formar una emulsión. Si no se alcanza la temperatura, el agua es agua y el aceite es aceite. Dondequiera que se cocine la sopa de cordero, la cuchara formará una flor en la superficie de la olla. Cuando la saques, una gota se condensará en aceite sobre la mesa. En 1908, Xu Guili, Cao Xisheng y Zhu Kexun abrieron la Casa de Sopa Sanyihe en el condado de Shan y abrieron oficialmente el restaurante de sopa de cordero. En 1939, las tres familias se separaron. Debido a la meticulosa producción y la mejora continua de Xu Guili, ella tiene la ventaja en la competencia y es famosa en todo el mundo. Es reconocida como la auténtica sopa de cordero en el condado de Shan.

El 20 de diciembre de 1948, Liu Bocheng y Chen Yi llegaron al condado de Shan. Después de la fundación de la República Popular China, los líderes estatales y del partido Hu Yaobang, Qiao Shi y Yang Dezhi vinieron a Shanxian sucesivamente. Todos probaron la sopa de cordero de Shanxian y la elogiaron. Del 2 al 3 de febrero, Hu Jintao inspeccionó el condado de Shan, y la gente del condado de Shan lo agasajó calurosamente con sopa de cordero del condado de Shan.

La sopa de cordero de Shanxian se desarrolló lentamente antes de la década de 1980 debido a las limitaciones de las ovejas, el agua y las técnicas de cocción. En los últimos 20 años, se ha extendido a Sulu, Henan, Anhui, el noreste de China y Beijing.

Para solucionar los problemas de transporte y conservación de la frescura, a finales del siglo XX, Zhang Shihe, un joven ambicioso del condado de Shan, se atrevió a actuar y recaudar fondos él mismo. Después de muchos experimentos, produjo con éxito sopa de cordero sólida y sopa de cordero enlatada, que fueron bien recibidas por la gente después de su comercialización.

Las características de la sopa de cordero Shanxian son: "Color brillante, blanco lechoso; sopa hermosa, rica en nutrientes; no a pescado y deliciosa. Hay muchos tipos de sopa de cordero, cada una con sus propias características. Viruela ( La sopa de cerebro de oveja fortalece el cerebro y mejora la vista, y es especialmente adecuada para personas mayores y personas con neurastenia. La sopa Kouzi puede fortalecer el cuerpo y reponer la sangre, y es más adecuada para quienes se están recuperando de una enfermedad. Se distingue entre grasa y sopa ligera, y la sopa de residuos de leche es crujiente y dulce. Hay sopa Mafengwo y Sankongqiao 72 tipos de sopa, incluida la sopa de cordero verde guisada con raíz de angélica blanca y granos de pimienta de Guangxi. sopa de leche. Es deliciosa, no grasosa y combina bien con fideos fritos. Tiene una historia de producción de 200 años.