¿Cómo hacer panecillos de cinco especias?

Rollitos de cinco especias, que utilizan una piel de frijol especial para envolver con carne picada, castañas de agua, cebollas verdes, etc., se envuelven en tiras como tortitas de primavera y luego se les añade aceite.

Freír hasta que se dore, cortar en varias secciones, mojar en condimentos y comer. Queda fragante, crujiente, fresco y maravilloso. Se pueden encontrar panecillos de cinco especias en todo Fujian, pero los más famosos son los panecillos de cinco especias de Longhai Shima en Xiamen y Zhangzhou.

(1) Receta de rollito de cinco especias de Xiamen:

Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo de tres capas, 120 gramos de cebollas verdes, 100 gramos de castañas de agua (castañas de agua), 2 huevos.

Condimento: 50 gramos de boniato en polvo, un poco de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, un poco de cinco especias en polvo, 3 pieles de tofu.

Forma de preparación: 1. Lavar y cortar en dados la carne de tres capas, cortar en dados la cebolleta y las castañas de agua.

2. Tome un disco, ponga los ingredientes anteriores en un recipiente, agregue glutamato monosódico, sal, huevos y cinco especias en polvo y mezcle bien.

3. Retire las esquinas de la piel del frijol, colóquelo sobre una tabla de cortar, agregue los ingredientes mezclados y enróllelo hasta darle forma redonda.

4. Cocer al vapor en la vaporera durante 15-20 minutos, luego retirar de la vaporera y dejar enfriar.

5. Calentar la olla, agregar aceite claro, cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregar los rollitos de cinco especias al vapor, freír hasta que estén dorados y cocidos, retirar y escurrir el aceite, luego cortar. las cabezas, luego cortarlas en trozos pequeños de unos 5 cm de largo, colocar en un plato (con salsa de chile) y servir.

Características: Crujiente y delicioso, carbonizado por fuera y tierno por dentro.

(2) Cómo hacer rollos Shima Five-Spice:

"Shima Five-Spice" es un bocadillo tradicional en el área de Longhai en Zhangzhou. Durante mucho tiempo, cada hogar tiene que preparar fideos estofados con palitos de cinco especias para entretener a familiares y amigos durante el Año Nuevo chino, festivales, bodas y cumpleaños. Esto se ha convertido en una costumbre popular tradicional en Shima.

Las principales materias primas de "Shima Wuxiang" son: carne magra de cerdo, almidón, cebolla, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, cinco especias en polvo, etc.

El método específico para preparar Shima Five Spice es: primero cortar la carne magra de cerdo en trozos pequeños, agregar una cantidad adecuada de almidón, cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, cinco especias en polvo, etc., y mézclelo con una cantidad adecuada de agua para hacer una llama. La piel del tofu es la piel exterior y se envuelve en una "materia prima especiada" larga con un diámetro de aproximadamente 2 a 3 cm. Al comer, primero ponga una cantidad adecuada de aceite en la bandeja de aceite. Después de que el aceite esté 50% caliente, agregue la "materia prima de cinco especias" y fría durante 3-5 minutos. y flotar, puedes sacarlos y cortarlos en trozos hacer unos trozos pequeños con jugo de tomate o salsa de chile, rodajas de rábano encurtido, etc., y comerlos calientes que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Suave y delicioso, y tiene un regusto interminable.

Ahora hay no menos de 30 a 40 tiendas y puestos (puestos) que fabrican palitos de cinco especias en Shima. Las materias primas son básicamente las mismas, pero los ingredientes son ligeramente diferentes, lo que forma cada sabor único. .