¿Cuáles son las técnicas para hacer Qingmingba?
1. Producción de pulpa de arroz glutinoso
Muela el arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, espolvorea una cantidad adecuada de agua para que quede húmedo y suelto y cocínalo al vapor con verduras para formar un rastrillo. El color será más verde y el sabor más suave y delicioso. Qingmingba remoja el arroz glutinoso en agua fría durante 24 horas y luego drena el agua para hacer que el arroz glutinoso se expanda. El agua caliente hará que se pierdan más nutrientes en los granos de arroz.
2. Sumergida
La hierba Qingming debe blanquearse previamente. Por un lado, puede eliminar la suciedad y la astringencia y, por otro, puede mantener su color verde. . Lo mejor es agregar una cantidad adecuada de sal comestible al blanquear, y el efecto de protección del color será mejor. Cuando blanquee verduras Qingming, blanqueelas en agua caliente durante 2-3 minutos, luego retírelas después de que cambien de color y déjelas a un lado.
3. Aplique aceite a la superficie
Cubrir el Qingmingba con aceite de cocina puede mantener brillantes las cebollas verdes al vapor.
Tiempo de cocción al vapor de Qingming Baba:
El tiempo de cocción al vapor de Qingming Baba está muy relacionado con las calorías. Generalmente, la masa amasada se pone en una olla preparada y se cuece a fuego de carbón durante 20 minutos. Cuando el aroma esté lleno, puedes sacarlo de la olla. Si quieres cocinarlo al vapor rápidamente, también puedes usar una olla a presión para cocinarlo al vapor durante unos 10 a 15 minutos.
Sin embargo, cabe señalar que el Qingming Baba al vapor debe sacarse lo antes posible; de lo contrario, si se deja en una vaporera a alta temperatura durante mucho tiempo, no solo el color se oscurecerá, sino que también se volverá más oscuro. Se perderán nutrientes y el sabor no será el mismo. Tan refrescante, dulce y delicioso.