¿A dónde pertenece el pastel de luna de Wuren?
Los pasteles de luna de cinco nueces son pasteles de luna al estilo cantonés y se introdujeron en Yunnan en 1939 con el establecimiento del Jardín Guansheng en Kunming. Los pasteles de luna de cinco nueces producidos por Kunming Guanshengyuan son una mejora de la receta tradicional de los pasteles de luna de cinco nueces al estilo cantonés, de modo que el producto no solo conserva el estilo original de los pasteles de luna al estilo cantonés, sino que también tiene el sabor local de Yunnan. Las materias primas para la elaboración de mooncakes de cinco nueces son: harina estándar, azúcar fina, aceite vegetal cocido, manteca de cerdo, huevos, azúcar de rosas, almíbar, harina estándar cocida, nueces, maní, piñones, semillas de cáñamo, semillas de sésamo lavadas, confitadas. melón de invierno y vino blanco, álcali, azúcar de cáscara de mandarina. Se eliminó la receta tradicional de almendras sureñas, semillas de melón, semillas de aceituna, tortas de naranja confitadas y harina de arroz glutinoso cocido (reemplazada por harina cocida) y se incrementó el consumo de melón de invierno en conserva. El proceso de producción incluye la preparación del almíbar, el mezclado de la masa, la elaboración del relleno, la formación del relleno, el molde para hornear, el enfriamiento y el envasado, que es el producto terminado.
Este tipo de pastel de luna tiene forma de tambor, con bordes ligeramente abultados, patrones y escritura claros, forma regular, sin piel rota, sin relleno, y los bordes y esquinas afilados son de color amarillo dorado, sin blanco; Manchas, de color uniforme y brillo aceitoso. El borde es de color marfil y el fondo es de color rojo parduzco. Tiene un sabor dulce, suave y crujiente, con una variedad de sabores a nueces.
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