¿Qué es el caramelo?

El caramelo es un alimento elaborado a partir de la sacarificación fermentada de cereales como el maíz, la cebada, el trigo, el mijo o el maíz. La maltosa también tiene ciertas propiedades reductoras, puede resistir la oxidación, tiene una gran presión osmótica y puede inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos en la preparación.

El caramelo, también conocido como jarabe de maltosa o jarabe de maltosa, es el caramelo de almidón con mayor historia de producción. La industria moderna utiliza como materia prima almidón de maíz de alta calidad. Productos de confitería a base de almidón con un contenido de maltosa entre jarabe alto en maltosa y maltodextrina, que se licuan, sacarifican, refinan y concentran mediante preparados enzimáticos.

Información ampliada:

Ventajas de la maltosa sobre la sacarosa:

La maltosa se utiliza en medicamentos para enmascarar el olor desagradable de ciertos medicamentos, facilitando su toma y adecuado para Para uso de niños y pacientes frágiles. Con la profundización de la reforma y la apertura, el problema alimentario de mi país se ha resuelto mejor y la producción de maíz ha alcanzado los 143 millones de toneladas.

Después de Estados Unidos. Ocupa el segundo lugar en el mundo y su precio es bajo, lo que sienta las bases para la industria azucarera de almidón de mi país. La capacidad de producción de azúcar con almidón existente en mi país ha alcanzado los 6 millones de toneladas, lo que puede satisfacer plenamente el aumento actual de la demanda de azúcar con almidón. Sólo los precios del maíz han experimentado el menor aumento en mucho tiempo. Aunque la demanda de azúcar con almidón se ha disparado, su aumento de precio no será grande.

Enciclopedia Baidu: Caramelo