¿Qué tipo de olla caliente?
Hoy en día, con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de las habilidades culinarias, las variedades de estofado también son ricas y coloridas, cada una con sus propias características. Según el combustible, hay ollas de carbón, ollas de gas, ollas eléctricas y ollas de alcohol. En términos de textura, hay ollas calientes de hojalata, ollas calientes de aluminio, ollas calientes de acero inoxidable y ollas calientes de esmalte. Según la estructura, hay estofado conjunto, estofado dividido y estofado de pato mandarín. Según el estilo de cocina, hay olla caliente para guisar sopa, olla caliente para guisar y olla caliente hervida. La variedad de ollas calientes añade un ambiente animado a la mesa. Mil millas son diferentes, cien millas son diferentes. La olla caliente china es colorida y llena de sabor. Los más famosos, como la olla caliente de mariscos y el shabu-shabu de mariscos de Guangdong, son muy particulares en cuanto a los ingredientes. Lo más importante es el sabor y la textura deliciosos, no grasosos y deliciosos. Estofado de crisantemo en Suzhou y Hangzhou, la sopa de estofado es sopa o caldo de pollo, complementada con rodajas de carne, pescado, pollo, crisantemos, fragante y refrescante, con un sabor único al estilo de Yunnan que se caracteriza por tener patas de nube, champiñones y pescado; y otras materias primas, tiernas, especiadas y llenas de sabor. El estofado Maodu de Chongqing presenta una variedad de materias primas, una sopa guisada espesa y fresca y un sabor picante y suave. Además, hay estofado de cordero en Beijing, estofado de Klang en Zhejiang, estofado de tres delicias en Hangzhou, estofado de caza en Hubei, estofado de carne blanca en el noreste de China, estofado de ternera en Hong Kong y estofado variado en Shanghai. y sopa de cordero en Shandong. Sabor único. Desde el origen y la historia, la olla caliente de Chongqing se divide en dos escuelas, una es la olla caliente estilo agua de Tracker La y la otra es la olla caliente estilo local de Mabang La.
Según el combustible, hay fuego de carbón, electricidad, alcohol, etc.; según la estructura de la olla caliente, hay ollas grandes y ollas individuales (pequeñas ollas calientes).
Divididos por materias primas; divididos por gustos, hay varios tipos de bases de sopa, olla caliente de pato mandarín, mitad picante y mitad fresca, todas picantes y todas frescas, olla de sopa de champiñones, olla de tomate.
Además, hay ollas calientes de cobre, ollas calientes de acero inoxidable, ollas calientes de cerámica y algunas ollas calientes únicas. Shandong Wang Kezhong inventó una mesa de comedor para ollas calientes, que consta de 1 asiento grande, 8 pequeños y 9 asientos para ollas calientes en el medio. Cada asiento para ollas calientes se compone de una placa eléctrica, un recipiente para sopa y un plato de metal. y una tapa de olla. Cuando necesite disfrutar de un banquete de ollas calientes, la mesa se puede usar como una olla caliente exclusiva para todos los invitados y se puede colocar una variedad de platos a juego en el medio. Si se cubre con una cubierta de nueve agujeros, se convierte en una mesa de comedor normal y corriente con la función de mantener los platos calientes. Simplemente ponga agua en el recipiente para sopa de la olla caliente, coloque las verduras encima y luego encienda la placa eléctrica para mantener los platos calientes y deliciosos.
Categorías extranjeras:
1. Estofado de especialidad india
El estofado más famoso de este país es el estofado de curry, que utiliza fideos y curry local. , coco en polvo y especias, etc. , con cabeza de pescado, camarones pasto, pollo, res, etc. , los fideos de arroz remojados en el fondo de la olla tienen un sabor ligero y elegante que absorbe el jugo original.
2. Olla caliente especial coreana
La olla caliente especial nacional es principalmente "grasa blanca de chucrut", cocinada en una central térmica de carbón y cocinada en sopa de pepino de mar. El chucrut y las salchichas se remojan en agua salada, se filtran y se encurten. La carne grasa blanca que se utiliza es la panceta de cerdo, que se hierve y se corta en rodajas o se cuece al vapor una vez para quitarle la grasa, y luego se sirve con morcilla, almejas, etc. Aunque la forma de comer esta especialidad coreana de estofado es primitiva, su sabor es muy refrescante, similar al chucrut del noreste guisado con carne blanca.
3. Olla caliente especial coreana
La olla caliente especial más tradicional de este país es la "olla caliente de piedra", que tiene un sabor coreano que es "picante y la gente no lo hace". quiero morir". El fondo de esta olla caliente está lleno de condimentos picantes como aceite de chile y chile en polvo. Está cubierto de rodajas de carne y pollo graso, y sudarás después de comerlo. Es realmente "muy feliz".
4. Olla caliente de carbón tailandés
Tailandia está situada en el trópico y la temperatura en Bangkok suele rondar los 33 grados centígrados, especialmente de abril a junio, el clima es aún más cálido. , y a menudo hay ollas calientes en las calles. En los días calurosos, mucha gente se reúne alrededor de la estufa para comer "olla caliente". Vi platos de lonchas de carne de res, lonchas de cordero, huevas de pescado, filetes de pescado, calamares, tofu, lechuga y fideos por toda la mesa. Lo que comí fue una salsa de chile muy picante. La comí con gusto y no sentí nada picante. Por eso el aire acondicionado mantiene el restaurante a 10 grados. A los tailandeses les gusta usar "olla caliente" en banquetes más formales, que es un pasatiempo tailandés. Mientras comían "olla caliente", bebían "té helado" y bebidas frías y bocadillos, diciendo que era una "combinación de hielo y carbón" y lo disfrutaban, que era un sabor único.
5. Fondue de queso suizo
En las diversas ollas calientes especiales de Suiza, primero se coloca el queso en la olla y luego se hierve hasta alcanzar un estado líquido, una cierta cantidad. Se añade vino blanco y vino de frutas. Al comer, utilice un tenedor de mango largo para coger un trozo de pan francés y ponerlo en la olla para comer. El pan en este momento está caliente y fragante, y tiene un sabor particularmente refrescante y agradable. Así, cocina y sumerge hasta que el queso líquido en la olla caliente esté casi seco y carbonizado. Algunos europeos adictos a la fondue de queso suizo pueden incluso comer veinte o treinta rebanadas de pan bañadas en perlas de queso líquido a la vez.
6. Fondue de chocolate suizo
Se come similar a la fondue de queso. Primero hierva el chocolate hasta convertirlo en jugo en una olla, luego use un tenedor de mango largo para recoger las rodajas de fruta y sumérjalas una por una en la salsa de chocolate en la olla hasta que se sumerja toda la salsa de chocolate en la olla caliente. Debido a que este estofado especial tiene un sabor único, también es muy popular entre los jóvenes entusiastas en Suiza.
7. Estofado italiano
Las principales materias primas del estofado de este país son lonchas de carne de res, jamón, chuletas de cerdo y camarones, y los ingredientes son espinacas, cebollas y mantequilla. Cuando la gente come estofado, primero lo calientan, luego ponen espinacas y cebollas en la olla y las cocinan. Luego añaden jamón, rodajas de pollo y chuletas de cerdo. Cuando empiezan a comer, añaden camarones y otros productos del mar. para mantener la frescura de la olla caliente.