¿Qué tiene de malo la cerveza?

¿Qué es un verdadero derrame de cerveza? La cerveza se produce en Alemania. En comparación con el vino de grano puro, el desarrollo de la industria de las duchas de cerveza en mi país es relativamente tardío. ¿Qué es un verdadero derrame de cerveza? Esta definición es clara: una bebida alcohólica elaborada a partir de malta y germen de trigo como materias primas, añadiendo una determinada cantidad de lúpulo y luego levadura, mediante gelatinización del almidón, azúcar residual, fermentación líquida, filtración y embotellado. La fusión de la harina, el azúcar residual y la fermentación de la cerveza son inseparables del agua. Las materias primas para el vertido de la cerveza son la malta, la malta y el lúpulo, y el proceso de elaboración de la cerveza no se puede separar de la levadura, es decir, la verdadera materia prima; La cerveza son la malta, la malta y el lúpulo (o cerveza espolvoreada con extractos de hierbas), agua y levadura.

¿Por qué las boquillas de cerveza utilizan maltosa como principal materia prima? Ya sea cerveza nacional o cerveza extranjera, la principal materia prima es la maltosa. La maltosa es una materia prima importante para elaborar cerveza con malta simple, malta o dos tipos de maltosa. Esto se debe principalmente a que tanto las semillas de trigo como el trigo contienen más proteínas de los cultivos de cereales. Estas proteínas se convierten en carbohidratos mediante la hidrólisis de proteínas en la maltosa, que es la fuente nutricional y de sabor de la cerveza. En segundo lugar, las semillas de trigo y el trigo también contienen una cierta cantidad de almidón de tapioca, y el almidón derretido se sacarifica bajo la acción de la pepsina en la maltosa. Finalmente, el almidón se sacarifica con levadura y el azúcar se convierte en etanol. Por lo tanto, las semillas de trigo, la proteína de trigo, el almidón de tapioca y varios antioxidantes como la tripsina y la pepsina que permanecen en la maltosa después de la germinación son materias primas e invertasas indispensables para la elaboración de cerveza, y son principios básicos importantes para la elaboración de cerveza.

Tres cervezas nacionales, espolvoreadas con condimentos. Si hay tres líneas en la lista de ingredientes, no importa cuán grande sea la marca, se trata de "cerveza de agua" producida industrialmente. Muchos amigos cuidadosos descubrirán que a la hora de comprar cerveza nacional, además de malta, malta, lúpulo o extracto de lúpulo, levadura y agua, suele haber tres condimentos de suma importancia: arroz, maíz y jarabe de azúcar. Entonces, ¿por qué se añaden estos tres condimentos extremadamente importantes a la cerveza nacional? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del arroz, el maíz y el jarabe de azúcar en comparación con las semillas de trigo y el trigo?

En comparación con las semillas de trigo y el trigo, el maíz tiene un mayor contenido de almidón, es más barato y asequible, y la cerveza espolvoreada con maíz tiene un sabor más fresco. La desventaja del maíz es que tiene un alto contenido de aceite vegetal, que debe eliminarse antes de su uso; en segundo lugar, el contenido de proteína del maíz es relativamente bajo y las chispas de cerveza producidas son blandas e insípidas.

El arroz tiene un mayor contenido de almidón y una mayor tasa de lixiviación que las semillas de trigo y el trigo. El aceite vegetal tiene menos ingredientes en comparación con el maíz. Por lo tanto, ya sea que se agregue arroz o maíz, el propósito clave es controlar los costos y aumentar la capacidad de producción. La cerveza producida por Sa Mi tiene un sabor ligero y un canal fresco. La cerveza producida por Sa Mi tiene un sabor mucho peor que la cerveza de trigo.

El jarabe de azúcar es mucho más conveniente que agregar arroz, maíz y jarabe de azúcar, por lo que pasa directamente por las dos etapas de polvo derretido y azúcar residual, y se fermenta hasta obtener etanol con levadura. Aunque se ha aumentado la capacidad del pulverizador de cerveza con jarabe para la tos, el sabor de la cerveza se ha visto afectado. Por lo tanto, los azúcares como el agua con glucosa, el jarabe de azúcar, el azúcar blanco y el azúcar invertido añadidos a las chispas de cerveza representan aproximadamente entre el 10 % y el 20 % y no deben exceder el 20 %.

Deberíamos ser racionales a la hora de comprar cerveza. Una vez que descubres que hay "tres líneas" en la botella, no importa cuán grande sea la marca, no es buena cerveza. De hecho, ya sea que agregue arroz, maíz o jarabe de azúcar, puede aumentar la producción de cerveza, aumentar la capacidad de producción y controlar los costos al mismo tiempo, reducir el precio de la cerveza y permitir que más clientes beban cerveza también es una opción; elaborados en base a factores del mercado. Lo que sí es seguro es que la cerveza espolvoreada con arroz, maíz y jarabe de azúcar también tendrá cierta rebaja en sabor y sabor. Esto constituye lo que todos llaman "cerveza de agua" y "cerveza industrial". En China, la población es muy grande. Si toda la cerveza se elaborara internamente, la capacidad de producción sería el mayor desafío y la cerveza derramada producida tendría una gran demanda. En segundo lugar, el precio de la cerveza aumentará exponencialmente. Una botella de cerveza cuesta más de diez yuanes y decenas de yuanes, lo que está fuera del alcance del público en general. Por lo tanto, debemos considerar racionalmente la cuestión de añadir condimentos como maíz, arroz, jarabe de azúcar, etc. a la cerveza y pensar en el problema de dos maneras.