¿Qué es un puesto de comida y qué tipo de puesto de comida?
En cantonés, "Pai" y "Pai" son homófonos. Mucha gente piensa erróneamente que "Pai Dong" significa "una gran fila de personas comiendo", por lo que lo escriben erróneamente como "Pai Dong". En áreas como el sudeste asiático, Singapur y Malasia, donde los inmigrantes de Fujian y Guangdong son los principales residentes, no hay ningún nombre para Dai Pai Dong, sino que se les llama centros de vendedores ambulantes a nivel local.
Editor de Historia
Los puestos de comida son un placer para la vista.
Los puestos de comida son un placer para la vista.
Dipai Dong tiene una larga trayectoria en Hong Kong. Fue muy próspero en las décadas de 1950 y 1960; en la década de 1970, el número había disminuido. Desde la década de 1950, el gobierno de Hong Kong ha emitido y supervisado licencias para vendedores ambulantes en puestos fijos. En comparación con otros puestos al borde de la carretera, la matrícula de un puesto de comida es un trozo de papel grande que debe enmarcarse y colgarse en un lugar visible, por eso se le llama "gran pai dong (puesto) más tarde". Introducido en el continente, se escribió "dai pai dong". En cantonés, tanto "puesto" como "puesto" significan fluido o significado fluido, es decir, la ubicación o el edificio de la tienda no es una tienda fija.
En 1972, el gobierno de Hong Kong anunció un plan de construcción de viviendas de 10 años para construir viviendas de bajo costo. En la última etapa del plan, el diseño de la tienda de delicatessen, comúnmente conocida como Mushroom Pavilion, era similar al de Da Pai Dong, pero la tienda ya no estaba empaquetada con tablas de madera y láminas de hierro, sino que estaba fijada en un lugar designado. . Sin embargo, en el lenguaje hablado cotidiano, este tipo de tienda también se llama "Da Pai Dong".
Durante la renovación urbana de Hong Kong en la década de 1980, se revocaron muchas licencias de vendedores ambulantes de puestos de renombre, algunos cerraron y otros se trasladaron a tiendas, como el restaurante Zaixing Barbecue en Tong Ke Street, Wan. Chai y Guang Yuan en Central Arrowhead y Kau Kee Steaks en West Street comenzaron como restaurantes de renombre y se han convertido en restaurantes famosos en Hong Kong.
El término "Da Pai Dong" o "Dabai Dong" se extendió a China continental después de la década de 1990. Al principio, la mayoría de ellos reunieron montones de puestos de comida, que servían principalmente barbacoa, brochetas, sopa picante y guarniciones sencillas, y su significado era similar al de "puestos al borde de la carretera". Sin embargo, con la mejora del poder de consumo de la gente, muchos puestos de comida también han sufrido importantes renovaciones y se han vuelto más hermosos. Los puestos de comida se han desarrollado desde la conciencia popular en Hong Kong hasta los sentimientos de la pequeña burguesía actual, y también han sido testigos de los cambios económicos de China en las últimas décadas. [2]
Editor cultural
Hay muchos tipos de delicias de renombre, tanto chinas como occidentales. La comida china incluye guarniciones, fideos fritos, fideos con bolas de pescado, gachas de arroz y palitos de masa fritos, etc. La comida occidental incluye tostadas, sándwiches, medias al estilo de Hong Kong, té con leche, café, pato mandarín, etc. , así como postres chinos como pasta de frijoles y pasta de sésamo.
Las alitas de pollo de los puestos de comida son populares en todas partes.
Las alitas de pollo de los puestos de comida son populares en todas partes.
A diferencia de los restaurantes de té de Hong Kong que venden cientos de delicias, al principio, la mayoría de los puestos de renombre solo monopolizaban un tipo de delicia y varias empresas lo operaban juntas. Un cliente sentado en una tienda y pidiendo arroz tostado puede pedir una taza de té con leche en otra tienda y un postre en una tercera tienda. Este tipo de hábito alimentario que no presta atención a la clasificación de chino y occidental se convirtió en el prototipo de los restaurantes de té de Hong Kong. Los puestos de Dapai están hechos en su mayoría de láminas de hierro y tablas de madera, y el color es principalmente verde. Los hombres rara vez usan uniformes. La mayoría de ellos solo usan una camiseta y una toalla para bendecirte. No hay aire acondicionado en la habitación, algunas colchas están hechas simplemente de lona verde y no hay sistema de alcantarillado. Los cubiertos están colocados en el medio de la mesa y el ambiente higiénico es deficiente. Casi todas las tiendas ofrecen una taza de té suave, pero los clientes normalmente no la beben, sino que ponen los palillos y las cucharas en la taza para lavarlos. Con la mejora de la higiene alimentaria en Hong Kong, este método de lavar tazas sigue siendo muy común en Hong Kong, aunque no es tan popular como en el pasado.
Los puestos tradicionales de grandes nombres rara vez se ven sobre el papel. Una vez que el cliente realiza el pedido, el dinero se calcula en función de los platos. Cuando paguen, la pandilla gritará "¿Cuánto cuesta?" (similar a "Aquí, ¿cuánto cuesta?"), y el jefe cobra el dinero directamente.
Editor empresarial
La emoción de los puestos de comida
La emoción de los puestos de comida
La competencia entre los puestos de comida también es feroz. Los puestos con muchos comensales tendrán cada vez más clientes sin que el jefe grite, mientras que los puestos con pocos comensales estarán cada vez más desiertos. Debido a que muchas personas tienen el hábito de sentir nostalgia, se sienten bien después de comer uno y volverán la próxima vez. El efecto Matthew resultante hizo que los puestos populares prosperaran, mientras que los puestos abandonados se volvieron insostenibles y finalmente cerraron. No importa si cierras la puerta. Naturalmente, entrará gente nueva y comenzará una nueva ronda de competencia. Hacer negocios en puestos de comida y ver la emoción es bastante difícil. Empiece a trabajar al atardecer todos los días, montando puestos y tiendas de campaña, cocinando y entreteniendo a los invitados. Cuando no hay clientes, el dueño del puesto está libre y preocupado. Cuando había muchos clientes, deseaba tener tres o cuatro manos más para mantenerse ocupado. Hasta altas horas de la noche, cuando la multitud se dispersó, el dueño del puesto todavía no estaba dispuesto a darse por vencido y continuó mirando. Esperaba que los invitados volvieran, con más frecuencia, y regresaran a casa al amanecer. En ese momento, el dueño del puesto estaba cubierto de humo de aceite y exhausto. Sin embargo, no puedes descansar durante el día. Tienes que comprar víveres, organizar las verduras y prepararlas para la noche siguiente. Así, los dueños de los puestos de comida se pusieron demacrados. Muchos de estos dueños de puestos son trabajadores despedidos. Como canal para el reempleo, el gobierno fomenta en secreto los puestos de comida, aunque también existen problemas como la seguridad alimentaria y el saneamiento urbano causados por los puestos de comida.
El dicho de que la comida es lo más importante para la gente se puede comprobar de un vistazo en los puestos de comida.