¿Qué ingredientes se necesitan para hacer filete de pollo frito?
Pasos de elaboración
1. Cortar la carne de la pierna de pollo en forma recta, quitar los huesos de la pierna y separar la carne de la pierna, extenderla uniformemente sobre la tabla de cortar, quitar la piel del pollo y darle palmaditas. suavemente con el dorso del cuchillo.
2. Mezclar ambos lados con pimienta y sal para batir el almidón. Rompe los huevos en un tazón, revuelve con palillos de bambú y cubre el pollo uniformemente, dándole palmaditas con pan rallado.
3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 60% caliente, luego poner el pollo en la sartén y freír hasta que esté crujiente, retirarlo, sustituirlo por trozos en forma de rombo y colocarlo en un plato. .
Método de trabajo
Pechuga de pollo, sal, vino de cocción, pimienta -
Paso de preparación 1: Cortar la pechuga de pollo en rodajas y soltarla.
2. Añade sal, vino de cocción, fideos con pimienta y otros condimentos y deja marinar durante siete u ocho horas.
3. Rebozar las lonchas de carne con almidón, huevo líquido y pan rallado.
4. No es necesario que la temperatura del aceite sea demasiado alta. Freír el filete dos veces.
5. Si no tienes brochetas de bambú, puedes sustituir el filete por un cuchillo y cortarlo en tiras para facilitar su consumo.
1. Pela la pechuga de pollo y córtala por la mitad. Si la pechuga de pollo queda demasiado gruesa, puedes cortarla con un cuchillo mariposa. Si no es demasiado espesa, no es necesario utilizar un mazo para carne o una herramienta de percusión para abrir la carne y destruir el tejido conectivo.
2. Revuelve la marinada uniformemente y vierte las pechugas de pollo para marinar.
3. Marinar durante tres horas o refrigerar durante la noche.
4. Cómo hacer salsa de bonito con miel: Ponga todos los condimentos excepto los copos de bonito en una olla y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento durante cinco minutos para evaporar completamente el aroma del arroz y el vino. luego echamos las hojuelas de bonito, dejamos cocer a fuego lento durante cinco minutos y luego retiramos. ※Escurrir completamente las hojuelas de bonito y espolvorearlas con semillas de sésamo blanco. También es una guarnición.
5. Sumerge las chuletas de pollo en fécula de boniato y déjalas reposar un minuto, a contracorriente.
6. La temperatura del aceite es de 170 grados y se fríe durante tres minutos.
7. Untar con jugo de miel.
1. Triturar el jengibre, la cebolla y el ajo y exprimir el jugo.
2. Mezclar los muslos de pollo con toda la marinada y el jugo de (1). ) uniformemente.
3. Marinar el pollo mixto durante al menos 2 horas o toda la noche.
4. Vierta la harina en un plato grande, cubra el pollo marinado con harina, póngalo rápidamente en el agua, recójalo, luego tírelo a la harina y cúbralo con harina.
1 Lavar las piernas de pollo y dibujarles un hueso profundo.
A continuación retiramos el pollo de los huesos de las patas.
Utiliza un cuchillo para picar ligeramente las piernas de pollo sin romper la piel.
4 Añade los ingredientes de la Orleans BBQ al pollo en el bol.
5 Añade el vino de cocción, el azúcar y la sal y deja marinar durante 2 horas.
6 Ponga las piernas de pollo marinadas en el huevo líquido y cúbralas con el huevo líquido.
7 Luego rebozar con pan rallado.
8 Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala. Agrega el pollo y sofríe lentamente.
9 Cocine hasta que ambos lados de los trozos de pollo estén dorados y bien cocidos.
10 Sácalo y sécalo con papel absorbente de aceite.
11Espolvorea con cilantro en polvo y sirve.