Cómo hacer pastel de taro y pastel de zanahoria. Método detallado.
Tarta de taro
Ingredientes: 1 libra de taro, unos 1000 gramos, 3/2 taza de agua, 2 rebanadas de salchicha, 2 cucharadas de gambas secas, 6 champiñones medianos, 3 trozos de cucharada de aceite crudo, unos 180 gramos de harina de arroz, unos 80 gramos de harina clara, 1 cucharadita de semillas de sésamo fritas, un poco de cilantro y un poco de cebolla de verdeo, y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Ingredientes: Condimentos: 3/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de pollo en polvo.
Método:
1. Remojar los camarones y los champiñones secos en media taza de agua hasta que estén suaves, cortarlos en trozos, remojarlos en agua y reservar, pelar y cortar el taro en trozos pequeños; .
2. Utilice la cantidad adecuada de agua para mezclar la harina de arroz y la harina (harina sin gluten) hasta obtener una papilla.
3. Calentar una cucharada de aceite, añadir los champiñones, las gambas secas y las salchichas chinas, saltear hasta que estén fragantes, sacar y reservar.
4. Poner los granos de taro en una olla honda y sofreír brevemente. Vierta una taza y media de agua para sofreír condimentada y remoje los champiñones y las gambas en agua. Tapar y llevar a fuego lento. hierva agregue la mezcla de harina y mezcle bien para formar una pasta. Agregue los champiñones, las salchichas y los camarones secos, mezcle bien, luego agregue el aceite y la pimienta y revuelva constantemente para formar una masa de pastel espesa. Para Food Street
5. Vierta la masa del pastel en el molde para pastel engrasado, nivele la superficie y cocine al vapor a fuego alto durante 45 minutos en agua hirviendo. Inserte una brocheta de bambú en el centro del pastel de taro y sáquelo. Si no hay masa pegada, se cocinará; de lo contrario, cocine al vapor durante otros tres o cuatro minutos. Espolvoree con semillas de sésamo, cilantro y cebolla verde. fragante. Servir.
Observaciones:
Al comprar taro, elija uno que sea ligero y tenga pulpa de color blanco lechoso, porque este tipo de taro es fácil de cocinar hasta que esté suave. El taro pequeño es mejor si es redondo. Pela el taro y lávalo sólo después de cortarlo para evitar que te pique las manos.
Pastel de zanahoria
Ingredientes: 600 g de arroz glutinoso, 25 kg de agua, 1,75 kg de rábano blanco rallado, 50 g de gambas frescas, 100 g de cerdo asado, 150 g de panceta de cerdo, 30 g de glutamato monosódico, 25 gramos de sal, 75 gramos de azúcar, pimienta, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, aceite de ajo, semillas de sésamo fritas, cebollas verdes limpias, etc.
Preparación:
1. Cortar la carne de cerdo asada y los camarones secos en trozos medianos, sofreír en aceite caliente hasta que estén fragantes, lavar el arroz pegajoso y remojar en agua durante unos 30 minutos y muela hasta obtener pasta de arroz.
2. Cortar la panceta de cerdo en cubos, sofreír una pequeña cantidad de aceite a fuego lento, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el rábano rallado y sofreír uniformemente, tapar y cocinar a fuego lento. hasta que esté cocido, luego vierta lentamente la pasta de arroz y sirva a un lado. Revuelva mientras vierte hasta que esté cocido seis o siete veces, agregue los condimentos restantes y mezcle bien para formar una pasta de pastel de rábano.
3. Vierta la mezcla de pastel de rábano en un plato cuadrado de acero de 9 pulgadas que haya sido untado con aceite, nivelelo y luego espolvoree uniformemente las hojuelas de camarones y las hojuelas de cerdo asadas sobre él y cocine al vapor a fuego alto. Calentar, sacar y dejar enfriar Cortar en 30 trozos cuadrados, agregar aceite de sésamo, aceite de ajo, virutas de sésamo cocidas y cebollas verdes y recalentar.
Características: La superficie del pastel está adornada con rojo y verde, color brillante, fragante sabor a rábano, cada sabor se complementa entre sí y la boca es fresca y tierna.