Cuando me quedo sin vino mientras cocino, ¿será perjudicial para mi salud si uso vino blanco en su lugar?

Sí, se puede utilizar cerveza, licor, etc., pero la cantidad debe ser adecuada y selectiva.

Porque el vino contiene cierta cantidad de alcohol, y el alcohol es un buen disolvente orgánico. . El olor a pescado de los alimentos se debe a la presencia de trimetilamina, que es difícil de eliminar pero que puede disolverse con alcohol y evaporarse junto con el alcohol a medida que se calienta la comida.

Utilice vino para cocinar porque la concentración de alcohol es adecuada y hay otros ingredientes que pueden realzar el sabor y la frescura, mientras que el uso de otros vinos tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, pero otros ingredientes del vino pueden hacerlo; quedar retenido en el olor de la comida.

En primer lugar tenemos que entender la función del vino de cocción. Hay muchos tipos de vino de cocción, pero su función es básicamente eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Ahora que conocemos esta función, ¡podemos elegir otros vinos para reemplazar el vino de cocción al cocinar!

(Las siguientes marcas no son para promoción comercial y las imágenes se reproducen en Internet. Si hay alguna infracción, comuníquese conmigo para eliminarla)

1.

Estoy cocinando carne con un fuerte olor a pescado, me gusta usar Snow Beer y también he usado otras marcas de cerveza, pero aún así encuentro que Snow Beer tiene un mejor efecto para eliminar el olor a pescado. oler. Tomemos como ejemplo las chuletas de cordero fritas. Después de picarlas y marinarlas en cerveza, el olor del cordero se reducirá pero no se perderá el sabor característico de las chuletas de cordero. Después de freír, retire y controle el aceite. , ponga las chuletas de cordero en la cerveza y luego use una espumadera para servirlas. Agregar aceite a las costillas de cerdo hará que las chuletas de cordero estén más firmes y sabrosas.

2. Vino de arroz (vino Hakka)

El vino de arroz Hakka se hierve asando. Es dulce y viscoso en la boca y tiene un sabor fuerte, por lo que es bueno para cocinar. No pongas demasiado vino de arroz en este momento, de lo contrario afectará el sabor del plato. Tomemos como ejemplo las costillas de cerdo estofadas con patatas. Primero sofreír las costillas de cerdo, luego poner las costillas y las patatas en una cazuela, cocinar a fuego lento. Cuando las patatas estén cocidas, añadir una cucharada de vino de arroz y mezclar bien antes de servir. .

3. Vino de arroz (alto)

El vino de arroz de alta calidad puede esterilizar y eliminar el olor a pescado, pero no demasiado, de lo contrario perderá su sabor original cuando hagamos Internet. Cangrejos famosos, lávelos bien. Después de quitar las vellosidades pulmonares del cangrejo de río, agregue un vaso de vino blanco para marinarlo rápidamente, lo que no solo elimina el olor a pescado y lo esteriliza, sino que también reafirma la carne del camarón.

De hecho, se puede utilizar cualquier tipo de vino para cocinar. El vino blanco, el vino de arroz, el vino tinto y la cerveza están bien, pero el sabor será diferente.

Pero al añadir vino, también es necesario añadir algunas especias, como jengibre, ajo, etc.

En cuanto al vino de cocina, es un vino sazonado que se mezcla con algunos otros condimentos. Eso no significa que exista un tipo de vino llamado vino de cocina, sino un tipo de vino. . Es más adecuado para personas perezosas, porque es posible que las especias en la cocina no siempre sean tan completas y una botella de vino para cocinar puede salvar todo lo demás.

No me gusta cocinar con vino y prefiero añadir varios condimentos libremente.