¿Cuáles son los platos y técnicas de cocción de las cajas bento?
En primer lugar, cocina platos más ácidos, porque cuanto más fuerte sea la acidez, más lento será el crecimiento bacteriano.
El segundo es elegir ingredientes aptos para múltiples platos para calentar, como patatas, zanahorias, judías, berenjenas, tomates, melón de invierno, calabaza, rábanos, setas, algas marinas, hongos, etc. Si usa pimientos verdes, se volverán desagradables después de calentarlos repetidamente. Si usas espinacas, si están demasiado blandas, el color se volverá verde oliva oscuro y el sabor no será bueno.
Si quieres añadir verduras de hoja verde sin miedo a que se doren, puedes escaldarlas previamente en agua hirviendo. Esto elimina más del 70% de los nitratos y nitritos. Dado que el contenido de nitrato ya es muy pequeño, no se convertirá en nitrito durante el almacenamiento en el refrigerador. También es "seguro" llevarlo a una lonchera y recalentarlo. Si no te gustan los colores oscuros, puedes esperar hasta llegar a casa para cenar y agregar más verduras de hojas verdes.
En tercer lugar, si desea preparar platos fríos crudos, puede considerar agregar más vinagre, jengibre y pasta de ajo, que pueden inhibir completamente las bacterias y tener un factor de seguridad mucho mayor. También puedes lavar la lechuga directamente, luego agregar un poco de salsa frita, salsa de fideos dulces, pasta de frijoles, etc., y comerla directamente, que es refrescante, deliciosa y más segura.
De esta forma, en la unidad se envasan tres cajas, entre las que se incluyen arroz, verduras picantes, lechuga o frutas, que básicamente pueden cubrir las necesidades nutricionales. Si la unidad tiene refrigerador, sería fantástico, pero el tiempo de viaje es más largo, el riesgo de crecimiento bacteriano será mucho menor y las variedades de alimentos y los métodos de cocción no necesitan ser tan estrictos. Aunque es necesario recalentar los alimentos después de tomarlos, inevitablemente habrá una cierta pérdida de nutrientes, pero al fin y al cabo, la seguridad alimentaria es la primera prioridad, así que no intentes ahorrarte problemas a la hora de calentarlos.
Muchas loncheras de plástico disponibles en el mercado no cumplen con los requisitos de calidad, huelen después del calentamiento e incluso contienen plastificantes. Depende de si está hecho de PP (polipropileno) o indica que puede usarse repetidamente y usarse para calentar en microondas. También hay una lata sellada en la pared posterior, que no se deformará ni cambiará el sabor, y también puede lograr un efecto de sellado. Es ideal para llevar arroz, o una lonchera sellada de acero inoxidable también es muy buena.