Texto explicativo que presenta la cocina handan

1. El famoso pollo asado Ermao:

Fue fundado en el año 14 de Jiaqing en la dinastía Qing (1809 d. C.) El propietario de la primera generación, Wang Dexing, fue apodado "Ermao". ", por lo que comúnmente se le conoce como "Ermao" Pollo asado". Se ha transmitido a Wang Shulin, el descendiente de séptima generación.

En 1966, cuando el primer ministro Zhou inspeccionó Damingfu, se deshizo en elogios después de probar el "pollo asado Ermao".

2. Cabeza de Caballo Tianfu Suyu:

Fue catalogado como un tributo ya en las dinastías Wei y Jin. Li De, un famoso chef de las dinastías Wei y Jin, y sus discípulos resumieron la experiencia de sus predecesores y la desarrollaron repetidamente. Es un buen producto para meriendas familiares, entretener a invitados y amigos, y regalos para familiares y amigos.

3. Conejo a la parrilla Linzhang Linying:

Es cuidadosamente procesado por chefs famosos y selecciona conejos rex sanos que han crecido durante cinco o seis meses.

4. Salchicha de carne de burro Linming Guanpai:

Se originó a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de casi cien años. También conocido como "enema de burro".

5. Salchicha Daming Wubaiju:

Fundada en el primer año de Daoguang en la dinastía Qing (1821 d.C.), Wang Xiangyun, originario de la prefectura de Jinan, provincia de Shandong, llegó a Daming para ganarse la vida y abrió una tienda de salchichas en la ciudad, una tienda de carne cocinada, llamada "Wubaiju" porque su nombre está a unas 500 millas de Jinan. Debido a su delicioso sabor, su salchicha se convirtió en un alimento de alta calidad indispensable para las comidas y banquetes gubernamentales de la época, y se vendía en los gobiernos provinciales y oficinas gubernamentales.

6. Pastel de sésamo de langosta vieja Jinjinle:

Este es un alimento de sabor que Handan Catering Corporation ha estado operando durante medio siglo. Recibió su nombre porque hay una langosta vieja. árbol al lado del nombre del negocio.

7. El incendio de Daming Guo Ba:

El empresario Guo Zhizhong es originario de la aldea de Xidahandao, condado de Daming. Una vez estudió arte en Beijing (originalmente llamado Shuntianfu). En el año 21 del reinado del emperador Guangxu en la dinastía Qing, volvió a su nombre y dirigió un negocio de bomberos en el condado. Debido a que vino de la prefectura de Shuntian para aprender habilidades, el nombre de la sala se llamó "Tian" y esperaba que el negocio prosperara, por lo que abrió una tienda llamada "Tianxing Huo Shao Pu". Debido a que el apodo de Guo Zhizhong es "Guo Ba", los lugareños llaman al taller de bomberos que dirige "Guo Ba Fire Shop". Más tarde, Guo Zhizhong pasó la artesanía a su hijo Guo Rui.

En 1966, cuando el Primer Ministro Zhou inspeccionó a Daimyo, probó "Guoba Shaobing". También le dijo a Guo Rui con humor: "¡Lao Guo, tu fuego es realmente bueno! Me comí uno y medio, gracias".

Actualmente, el operador de "Guo Ba Huo Shao" es su primer Guo Weidong, el descendiente de cuarta generación.

8. Bollos de crisantemo Jinjinle:

Las habilidades las transmiten personalmente la tercera generación Gao Huanzhang y la quinta generación Gao Yuan, los descendientes del auténtico Goubuli de Tianjin. Ha estado instalado en el restaurante Jinjinle en la ciudad de Handan durante 50 años. En 2001, ganó la medalla de plata en el Concurso de Variedades de Sabores del Concurso Provincial de Cocina de Hebei.

9. Una cesta de bolas de masa de aceite en el distrito de Congtai:

Es un snack del estado de Zhao en Handan. Según la leyenda, el fundador Wang Yixiang y su padre abrieron una tienda de panecillos de carne en las afueras de la puerta sur del estado de Zhao en sus primeros años. Un día, cuando el general Lian Po del estado de Zhao pasaba por la Puerta Sur "Wuling Congtai ordenó a las tropas", olió el aroma de los bollos de carne desde la distancia. Cuando Lian Po compró los bollos, se agotaron. Lian Po dijo: "¿No están esos bollos en tu tabla de cortar?" Wang Yixiang dijo: "Están crudos y hay que cocinarlos al vapor". Lian Po dijo: "¿Cuántas horas llevará?". Wang Yixiang dijo: "Menos". Más de una hora. Cuando Lian Po escuchó esto, se puso ansioso y arrojó todos los bollos de la tabla de cortar en la olla de agua hirviendo. Después de un rato, todos los bollos comenzaron a flotar. Después de comer los bollos cocidos al vapor, Lian Po exclamó repetidamente: "Es realmente delicioso con un poco de aceite". A partir de entonces, Wang Yixiang cambió la tienda de bollos rellenos al vapor en un restaurante de bollos al vapor con "boca de aceite", y el negocio se convirtió en. aún más próspero. Más tarde, en la dinastía Song del Norte, se cambió por "una canasta de aceite" y se ha transmitido hasta el día de hoy.

10. Wu'an Ramen:

Caracterizado por su suavidad y tersura, es una variedad de snack emergente en los últimos años.

20 tipos de snacks en Handan:

pollo estofado Gourmet Lin, pollo ahumado Cixian Panni, pescado crujiente marca Yongnian Guangfu, conejo ahumado Linzhang Linying, conejo ahumado Matou Weiji, burro marca Guangfu carne con salsa de cinco especias, tendón de burro de la marca Guangfu, Bazhen de burro refinado de la marca Guangfu, salchicha de burro de la marca Guangfu, codo de la marca Guangping Guiyue, pastel de sésamo con aceite de burro Yongnian, pastel de tornillo Shexian, bollos al vapor de seda dorada Shexian, albóndigas de perfume Jinjinle Bite, Nancheng Bollos al vapor del Hotel Heji, Wu'an Guokui