¿Cómo cocinar el pescado ahumado que compraste?
1. Elige una caballa española fresca con una superficie brillante, abdomen completo y ojos claros, y retira los órganos internos.
Retirar la cabeza y cortar en rodajas gruesas
3. Añadir la salsa de soja, la pimienta blanca, el vino de cocción, el jengibre en polvo y la sal y mezclar bien.
4. Meter el pescado en el frigorífico, refrigerar y marinar durante la noche, dándoles la vuelta a la mitad.
5. Pon los trozos de pescado salado en la freidora Joyoung y unta un poco de aceite vegetal en la superficie.
6. Hornear a 160ºC durante unos 20 minutos. El tiempo específico aumentará o disminuirá según el tamaño de los trozos de pescado.
7. Preparar otra marinada. Agrega unos trozos de azúcar de roca al resto de la marinada del pescado marinado. Después de hervir a fuego alto, remojar los gajos de pescado preparados en la freidora en la marinada y sacarlos al comer.
2. Cómo hacer pescado ahumado con cinco especias
1. Marina los filetes de carpa herbívora con vino de cocción, sal, jengibre, cebollas verdes y pimienta durante la noche (esto hará el pescado). muy sabroso).
2. Pon los trozos de pescado en el aceite caliente,
3. Fríelos hasta que estén sólidos, luego dales la vuelta y continúa fríelos hasta que se sequen (por supuesto, también puedes freírlos directamente). porque quiero usar menos aceite de manera más saludable).
Rellenar
5. Añadir agua, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, jengibre, ajo y vinagre maduro y llevar a ebullición.
6. Pon a fuego medio y continúa calentando durante unos 5 minutos (esto es para que el jugo quede más delicioso).
7. Introducir los trozos de pescado frito, cocinar unos 5 minutos y sacarlos.
Consejos de cocina
Pequeños:
A la hora de freír pescado, asegúrate de calentar la sartén con aceite caliente para evitar que se pegue. Por supuesto también se puede freír.
Después de hervir el jugo, es necesario calentarlo un rato, lo que lo hará más delicioso.
3. Cómo ahumar pescado con azúcar y vino
1. Preparar la materia prima, sacrificar la carpa herbívora, quitarle las vísceras y las branquias, lavarla y reservarla. p>
2. Raspe Retire la película negra del pescado;
3 Después de quitar la cabeza del pescado, córtelo en trozos del ancho de un dedo a lo largo del cuerpo del pescado y coloque los trozos de pescado en una olla. , agrega sal, pimienta blanca, cebolla verde y jengibre para marinar. Prepara durante 1 hora;
4. Usa papel de cocina para secar la superficie de los filetes de pescado salados;
5. Vierta el aceite de cocina en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, poner los trozos de pescado para freír, sacarlos cuando muestren un ligero color y luego freír hasta que los trozos de pescado cambien de color.
6. y jugo de vino según la proporción de vino de arroz y azúcar blanco 1:1 Mezclar según la proporción;
7. Remojar los trozos de pescado frito en la salsa de azúcar y vino mientras están calientes. Si se deja en remojo durante mucho tiempo, quedará delicioso.
Consejos de cocina
1. Es más fácil escaldar la superficie del pescado con agua tibia para quitar la película negra del pescado, que es para eliminar el olor a pescado.
p>
2. Puedes usar menos. Agrega azúcar y jugo de vino, y los trozos de pescado se pueden remojar varias veces para evitar desperdiciar azúcar y vino;
3. jugo de vino. Puedes guisar pescado.